Pasteles Bicolores de Cuaresma Rellenos de Crema de Nueces y Lokum

Para preparar estos deliciosos croissants, comenzaremos con la masa. En un bol, disolvemos la levadura junto con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea. Verteremos esta mezcla en un bol más grande donde añadimos agua mineral tibia, aceite caliente, ralladura de limón y una pizca de sal. Con la ayuda de un batidor, homogeneizamos todos los ingredientes, asegurándonos de que la levadura esté completamente disuelta. Sobre esta mezcla, iremos añadiendo gradualmente la harina, mezclando con el batidor hasta obtener una composición similar a la masa de panqueques. Una vez que tengamos esta mezcla, verteremos la mitad en otro bol, añadiendo 2-3 cucharadas de harina extra, ya que necesitamos una masa un poco más grande para poder darle forma. En el primer bol, añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue y sea fácil de extender. En el segundo bol, añadimos cacao y harina, amasando nuevamente hasta obtener una masa similar, fácil de modelar. Después de haber terminado de preparar las dos bolas de masa, las colocamos en un bol, las cubrimos con papel plástico y las dejamos en un lugar sin corrientes de aire para que suban y dupliquen su volumen. Mientras tanto, nos ocupamos del jarabe: mezclamos el azúcar con agua en una cacerola y ponemos la mezcla al fuego, revolviendo hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Después de esto, apagamos el fuego y añadimos esencia de vainilla, dejando que el jarabe se enfríe completamente. En cuanto al relleno, en un bol pequeño, combinamos nuez molida, azúcar y cacao, mezclando bien con una cucharadita. Luego añadimos el ron y agua tibia, lo suficiente para obtener una mezcla con una consistencia adecuada, ni demasiado blanda ni demasiado dura. Después de que la masa haya subido, cada bola se divide en dos, resultando en dos bolas blancas y dos bolas negras. Extendemos una bola negra sobre la superficie de trabajo, asegurándonos de que sea lo más redonda posible, y por separado, extendemos una bola blanca, que será un poco más pequeña. Con cuidado, llevamos la hoja blanca sobre la negra y, con un rodillo, las extendemos juntas para que se peguen. Mientras tanto, con un cuchillo afilado, cortamos la masa en cuatro, luego en ocho en diagonal, obteniendo así 8 triángulos. Cada triángulo se rellena con la mezcla de nuez, colocando una cucharadita de relleno en cada extremo y enrollándolo para formar un croissant. Procedemos de la misma manera con todos los demás triángulos, y los croissants obtenidos los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Horneamos los croissants en el horno durante 20-25 minutos, hasta que se vuelvan dorados y esponjosos. Para las otras dos bolas, repetimos los mismos pasos, pero las rellenamos con delicias turcas, obteniendo así una variedad deliciosa. Al final, sacamos los croissants del horno y los dejamos enfriar durante unos 5 minutos. Luego, los pasamos por el jarabe frío y los colocamos con cuidado en una bandeja, eligiendo espolvorearlos con azúcar en polvo o coco, según preferencias. ¡Estos croissants son una verdadera delicadeza, perfectos para disfrutar con una taza de té o café!

Ingredientes

• Para la masa: 250ml de agua mineral
• 100ml de aceite
• 1 cubo de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• ralladura de limón
• 2 cucharadas de cacao
• una pizca de sal
• harina al gusto (la pesé y me salió 500g). Para el jarabe: 125g de azúcar
• 60g de agua
• esencia de vainilla. Para el relleno: 1 taza de nueces picadas
• azúcar al gusto (unos 2
• 3 cucharadas)
• esencia de ron
• 1 cucharadita de cacao
• agua tibia (5 cucharadas o suficiente para alcanzar una consistencia homogénea y no demasiado blanda)
• delicias turcas
• azúcar en polvo o coco.

Etiquetas

harinaaceiteazúcarpasteles en forma de media lunalimóncacaonuez

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano