Dwukolorowe Wypieki Postne Nadziewane Kremem Orzechowym i Lokum

Aby przygotować te pyszne rogaliki, zaczniemy od ciasta. W misce rozpuszczamy drożdże razem z cukrem, aż uzyskamy jednolitą pastę. Wlejemy tę mieszankę do większej miski, do której dodamy letnią wodę mineralną, ciepły olej, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Przy pomocy trzepaczki homogenizujemy wszystkie składniki, upewniając się, że drożdże są całkowicie rozpuszczone. Do tej mieszanki stopniowo dodajemy mąkę, mieszając trzepaczką, aż uzyskamy konsystencję przypominającą ciasto naleśnikowe. Gdy mamy tę mieszankę, wlejemy połowę do innej miski, dodając 2-3 łyżki mąki więcej, ponieważ potrzebujemy nieco większego ciasta, aby móc je uformować. W pierwszej misce dodajemy mąkę i zagniatamy, aż uzyskamy ciasto, które nie klei się i łatwo się wałkuje. W drugiej misce dodajemy kakao i mąkę, ponownie zagniatając, aż uzyskamy podobne ciasto, łatwe do formowania. Po przygotowaniu obu kul ciasta, umieszczamy je w misce, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w miejscu wolnym od przeciągów, aby wyrosły i podwoiły objętość. W międzyczasie zajmujemy się syropem: mieszamy cukier z wodą w rondlu i stawiamy mieszankę na ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po tym wyłączamy ogień i dodajemy esencję waniliową, pozwalając syropowi całkowicie ostygnąć. Jeśli chodzi o nadzienie, w małej misce łączymy mielone orzechy, cukier i kakao, dobrze mieszając łyżeczką. Następnie dodajemy rum i ciepłą wodę, tyle, aby uzyskać mieszankę o odpowiedniej konsystencji, nie za miękką, ale też nie za twardą. Po wyrośnięciu ciasta, każda kula dzieli się na dwie, co daje dwie białe i dwie czarne kule. Rozwałkowujemy czarną kulę na blacie roboczym, upewniając się, że jest jak najbardziej okrągła, a osobno rozwałkowujemy białą kulę, która będzie nieco mniejsza. Ostrożnie kładziemy białą warstwę na czarną i przy pomocy wałka wałkujemy je razem, aby się skleiły. W międzyczasie, za pomocą ostrego noża, kroimy ciasto na cztery, a następnie na osiem po przekątnej, uzyskując w ten sposób 8 trójkątów. Każdy trójkąt wypełniamy mieszanką orzechową, kładąc łyżeczkę nadzienia na każdym końcu i zwijając, aby uformować rogalik. Postępujemy w ten sam sposób z pozostałymi trójkątami, a uzyskane rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy rogaliki w piekarniku przez 20-25 minut, aż staną się złote i puszyste. Dla pozostałych dwóch kul powtarzamy te same kroki, ale wypełniamy je lokum, uzyskując w ten sposób pyszną różnorodność. Na koniec wyjmujemy rogaliki z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia przez około 5 minut. Następnie zanurzamy je w zimnym syropie i ostrożnie układamy na talerzu, wybierając, czy posypać je cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi, w zależności od preferencji. Te rogaliki to prawdziwa delicja, idealna do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy!