Закуска с яйцами, окрашенными гофрированной бумагой

Закуска с яйцами, окрашенными гофрированной бумагой, покрывается цветными пятнами всего за 2-3 минуты. Варёные яйца заворачивают в смоченную уксусом гофрированную бумагу, и оттенки получаются неровными; я вдохновилась другой идеей, но мои яйца вышли не такими красивыми, хотя мне они показались интересными. Я готовлю их за несколько часов и выкладываю на блюдо рядом со свежим хлебом. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 9 минут. Отдых: 33 минуты. Общее время: 62 минуты. Порций: 8. Примерно 210 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

20 яиц
2 л воды
1 столовая ложка соли
15 мл уксуса для варки
200 мл уксуса для бумаги
5 больших листов гофрированной бумаги разных цветов
15 мл масла

Приготовление

1. Вымойте яйца средством для мытья посуды и хорошо ополосните. Положите их в кастрюлю с 2 л воды, 1 столовой ложкой соли и 15 мл уксуса. 2. Варите 9 минут с момента закипания воды, затем выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде ещё на 10 минут. 3. Переложите яйца в дуршлаг. Дайте им обсохнуть и остыть в течение 20 минут. 4. Разлейте 200 мл уксуса по нескольким ёмкостям, по числу используемых цветов. Нарежьте гофрированную бумагу крупными кусками, скомкайте их, смочите в уксусе и отожмите; наденьте перчатки, потому что бумага пачкается. 5. Оберните каждое яйцо влажной бумагой и оставьте на 3 минуты. Чтобы использовать несколько цветов, снимите первый кусок бумаги и оберните яйцо другим. 6. Разверните бумагу и оставьте яйца сушиться. Смажьте их тканью, пропитанной маслом.

Примечания

Яйца с белой скорлупой дают более яркие цвета, а на бежевых оттенки получаются приглушёнными. Выбирайте яйца примерно одинакового размера, иначе маленькие затвердеют быстрее больших в одной кастрюле. Очень крупные яйца можно варить на минуту дольше, а маленькие проверяйте через 8 минут. Бумага с заметным пигментом окрашивает ярче, чем почти белая, а оттенки могут переноситься с разной интенсивностью. Пятна напоминают домашние мраморные яйца, но их края получаются более рваными и непредсказуемыми. Подавайте их на блюде со свежим хлебом и тонко нарезанным редисом. Для половины порции возьмите 10 яиц и уменьшите вдвое количество воды, соли и обоих видов уксуса. Варёные яйца в скорлупе хранятся в холодильнике не более 3 дней. Аллерген в этой закуске — яйцо.