Apéritif aux œufs teints au papier crépon

Name: Apéritif aux œufs teints au papier crépon
Ingredients: 20 œufs; 2 l d’eau; 1 cuillère à soupe de sel; 15 ml de vinaigre pour la cuisson; 200 ml de vinaigre pour le papier; 5 grandes feuilles de papier crépon de différentes couleurs; 15 ml d’huile

Apéritifs - Apéritif aux œufs teints au papier crépon par Draga H. - Recettes Recipia

L’apéritif aux œufs teints au papier crépon se couvre de taches colorées en seulement 2-3 minutes. Les œufs durs sont enveloppés dans du papier crépon humidifié avec du vinaigre, et les couleurs ressortent de façon irrégulière; je me suis inspirée d’une autre idée, mais les miens n’étaient pas aussi jolis, même si je les ai trouvés intéressants. Je les prépare quelques heures à l’avance et les dispose sur un plat avec du pain frais. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 9 minutes. Repos : 33 minutes. Temps total : 62 minutes. Portions : 8. Environ 210 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

20 œufs
2 l d’eau
1 cuillère à soupe de sel
15 ml de vinaigre pour la cuisson
200 ml de vinaigre pour le papier
5 grandes feuilles de papier crépon de différentes couleurs
15 ml d’huile

Préparation

1. Lave les œufs avec du liquide vaisselle et rince-les bien. Mets-les dans une casserole avec 2 l d’eau, 1 cuillère à soupe de sel et 15 ml de vinaigre. 2. Fais-les cuire 9 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, puis éteins le feu et laisse-les encore 10 minutes dans l’eau chaude. 3. Sors les œufs dans une passoire. Laisse-les sécher à l’air libre et refroidir pendant 20 minutes. 4. Répartis les 200 ml de vinaigre dans plusieurs récipients, selon le nombre de couleurs utilisées. Coupe le papier crépon en gros morceaux, froisse-les, trempe-les dans le vinaigre et essore-les; porte des gants, car le papier déteint. 5. Enveloppe chaque œuf dans le papier humide et laisse-le 3 minutes. Pour utiliser plusieurs couleurs, retire le premier morceau de papier et applique-en un autre. 6. Déplie le papier et laisse sécher les œufs. Frotte-les avec un chiffon imbibé d’huile.

Notes

Les œufs à coquille blanche donnent des couleurs plus vives; sur les œufs beiges, les teintes sont plus douces. Choisis des œufs de taille similaire, sinon les petits durciront plus vite que les gros dans la même casserole. Pour les très gros œufs, tu peux prolonger la cuisson d’une minute, et vérifie les petits au bout de 8 minutes. Le papier dont le pigment est bien visible colore davantage que le papier presque blanc, et les teintes peuvent se transférer avec une intensité variable. Les taches rappellent les œufs marbrés faits maison, mais leurs contours sont plus brisés et imprévisibles. Dispose-les sur un plat avec du pain frais et des radis finement coupés. Pour préparer la moitié de la quantité, utilise 10 œufs et divise par deux l’eau, le sel et les deux quantités de vinaigre. Les œufs durs se conservent dans leur coquille au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum. L’allergène de cet apéritif est l’œuf.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des œufs de caille ?

Oui. Fais-les cuire 4 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, puis laisse-les refroidir avant de les colorer.

Peut-on remplacer le papier crépon par du colorant alimentaire ?

Oui. Mélange 8 gouttes de colorant alimentaire à 250 ml d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre, puis laisse les œufs dans le liquide pendant 5 minutes.

Peut-on associer trois couleurs sur le même œuf ?

Oui. Applique des morceaux de papier de trois couleurs, l’un après l’autre; là où ils se chevauchent, les teintes se mélangent.