क्रेप पेपर से रंगे अंडों का स्टार्टर

क्रेप पेपर से रंगे अंडों का स्टार्टर सिर्फ 2-3 मिनट में रंगीन धब्बों वाला हो जाता है। उबले अंडों को सिरके से गीले किए गए क्रेप पेपर में लपेटा जाता है, जिससे रंग असमान पड़ते हैं। मुझे इसकी प्रेरणा एक दूसरे विचार से मिली, लेकिन मेरे अंडे उतने सुंदर नहीं बने, हालांकि मुझे वे दिलचस्प लगे। मैं इन्हें कुछ घंटे पहले तैयार करती हूँ और ताज़ी रोटी के साथ थाली में रखती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 9 मिनट। आराम का समय: 33 मिनट। कुल समय: 62 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 210 kcal और 16 g प्रोटीन।

सामग्री

20 अंडे
2 लीटर पानी
1 बड़ा चम्मच नमक
उबालने के लिए 15 ml सिरका
पेपर के लिए 200 ml सिरका
अलग-अलग रंगों की 5 बड़ी क्रेप पेपर शीटें
15 ml तेल

तैयारी

1. अंडों को बर्तन धोने वाले लिक्विड से धोकर अच्छी तरह कुल्ला करें। उन्हें 2 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक और 15 ml सिरके के साथ एक पतीले में रखें। 2. पानी उबलने लगे, उस समय से 9 मिनट तक उबालें। फिर आँच बंद कर दें और अंडों को गरम पानी में 10 मिनट और रहने दें। 3. अंडों को छन्नी में निकालें। उन्हें हवा में सूखने दें और 20 मिनट ठंडा होने दें। 4. इस्तेमाल किए जाने वाले रंगों की संख्या के हिसाब से 200 ml सिरके को कई बर्तनों में बाँटें। क्रेप पेपर को बड़े टुकड़ों में काटें, मसलें, टुकड़ों को सिरके में भिगोकर निचोड़ें। दस्ताने पहनें, क्योंकि पेपर से दाग लगते हैं। 5. हर अंडे को गीले पेपर में लपेटें और 3 मिनट छोड़ दें। कई रंगों के लिए, पेपर का पहला टुकड़ा हटाकर दूसरा लगाएँ। 6. पेपर खोलें और अंडों को सूखने दें। तेल में भिगोए कपड़े से उन पर तेल लगाएँ।

नोट

सफेद छिलके वाले अंडों पर रंग ज़्यादा चमकीले आते हैं, जबकि बेज रंग के अंडों पर रंग हल्के पड़ते हैं। लगभग एक ही आकार के अंडे चुनें, वरना एक ही पतीले में छोटे अंडे बड़े अंडों से पहले सख्त हो जाएँगे। बहुत बड़े अंडों के लिए उबालने का समय एक मिनट बढ़ा सकते हैं, और छोटे अंडों को 8 मिनट बाद जाँचें। साफ़ दिखने वाले रंगद्रव्य वाला पेपर, लगभग सफेद पेपर से ज़्यादा साफ़ रंग छोड़ता है, और रंग अलग-अलग गहरेपन में लग सकते हैं। धब्बे घर पर बनाए मार्बल जैसे अंडों की याद दिलाते हैं, लेकिन उनकी बाहरी रेखाएँ ज़्यादा टूटी-फूटी और अनियमित रहती हैं। थाली में इन्हें ताज़ी रोटी और पतले कटे मूली के टुकड़ों के साथ रखें। आधी मात्रा के लिए 10 अंडे लें और पानी, नमक और सिरके की दोनों मात्राएँ आधी कर दें। उबले अंडों को छिलके सहित फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखा जा सकता है। इस स्टार्टर में एलर्जेन अंडा है।