Aperitivo de huevos teñidos con papel crepé

Name: Aperitivo de huevos teñidos con papel crepé
Ingredients: 20 huevos; 2 litros de agua; 1 cucharada de sal; 15 ml de vinagre para la cocción; 200 ml de vinagre para el papel; 5 hojas grandes de papel crepé de distintos colores; 15 ml de aceite

Aperitivos - Aperitivo de huevos teñidos con papel crepé por Draga H. - Recetas Recipia

El aperitivo de huevos teñidos con papel crepé queda salpicado de color en solo 2-3 minutos. Los huevos cocidos se envuelven en papel crepé humedecido con vinagre y los tonos quedan irregulares; me inspiré en otra idea, pero los míos no quedaron tan bonitos, aunque me parecieron curiosos. Los preparo unas horas antes y los pongo en una fuente junto a pan fresco. Preparación: 20 minutos. Cocción: 9 minutos. Reposo: 33 minutos. Tiempo total: 62 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 210 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

20 huevos
2 litros de agua
1 cucharada de sal
15 ml de vinagre para la cocción
200 ml de vinagre para el papel
5 hojas grandes de papel crepé de distintos colores
15 ml de aceite

Preparación

1. Lava los huevos con lavavajillas y acláralos bien. Ponlos en un cazo con 2 litros de agua, 1 cucharada de sal y 15 ml de vinagre. 2. Cuécelos durante 9 minutos desde que el agua empiece a hervir, luego apaga el fuego y déjalos en el agua caliente otros 10 minutos. 3. Saca los huevos a un colador. Déjalos escurrir y enfriar durante 20 minutos. 4. Reparte los 200 ml de vinagre en varios recipientes, según los colores que vayas a usar. Corta el papel crepé en trozos grandes, arrúgalos, remójalos en vinagre y escúrrelos; ponte guantes porque el papel mancha. 5. Envuelve cada huevo con el papel húmedo y déjalo 3 minutos. Para usar más de un color, quita el primer trozo de papel y pon otro. 6. Desenvuelve el papel y deja secar los huevos. Úntalos con un paño empapado en aceite.

Notas

Los huevos de cáscara blanca quedan con colores más vivos; en los beige, los tonos salen más apagados. Elige huevos de tamaño parecido, si no, los pequeños se cuajarán antes que los grandes en el mismo cazo. Para los huevos muy grandes, puedes alargar la cocción un minuto; comprueba los pequeños a los 8 minutos. El papel con pigmento visible tiñe más que el casi blanco, y los tonos pueden transferirse con distinta intensidad. Las manchas recuerdan a los huevos marmolados caseros, pero el contorno queda más quebrado e imprevisible. Ponlos en una fuente junto a pan fresco y rábanos cortados finos. Para hacer la mitad de la cantidad, usa 10 huevos y reduce a la mitad el agua, la sal y las dos cantidades de vinagre. Los huevos cocidos se conservan con cáscara en el frigorífico un máximo de 3 días. El alérgeno de este aperitivo es el huevo.