Ορεκτικό με αυγά βαμμένα με γκοφρέ χαρτί

Το ορεκτικό με αυγά βαμμένα με γκοφρέ χαρτί αποκτά χρωματιστές κηλίδες μέσα σε μόλις 2-3 λεπτά. Τυλίγουμε τα βραστά αυγά σε γκοφρέ χαρτί βρεγμένο με ξίδι και οι αποχρώσεις βγαίνουν ανομοιόμορφες. Εμπνεύστηκα από μια άλλη ιδέα, αλλά τα δικά μου δεν έγιναν εξίσου όμορφα, αν και μου φάνηκαν ενδιαφέροντα. Τα ετοιμάζω λίγες ώρες νωρίτερα και τα βάζω σε πιατέλα δίπλα σε φρέσκο ψωμί. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 9 λεπτά. Αναμονή: 33 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 62 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 210 kcal και 16 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

20 αυγά
2 l νερό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
15 ml ξίδι για το βράσιμο
200 ml ξίδι για το χαρτί
5 μεγάλα φύλλα γκοφρέ χαρτί σε διαφορετικά χρώματα
15 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Πλύνε τα αυγά με υγρό πιάτων και ξέπλυνέ τα καλά. Βάλ’ τα σε μια κατσαρόλα με 2 l νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 15 ml ξίδι. 2. Βράσε τα για 9 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να κοχλάζει, έπειτα σβήσε τη φωτιά και άφησέ τα στο ζεστό νερό για άλλα 10 λεπτά. 3. Βγάλε τα αυγά σε ένα σουρωτήρι. Άφησέ τα να στεγνώσουν και να κρυώσουν για 20 λεπτά. 4. Μοίρασε τα 200 ml ξίδι σε περισσότερα δοχεία, ανάλογα με το πόσα χρώματα χρησιμοποιείς. Κόψε το γκοφρέ χαρτί σε μεγάλα κομμάτια, τσαλάκωσέ τα, βούτηξέ τα στο ξίδι και στύψ’ τα. Φόρεσε γάντια, γιατί το χαρτί λεκιάζει. 5. Τύλιξε κάθε αυγό με το υγρό χαρτί και άφησέ το για 3 λεπτά. Για να χρησιμοποιήσεις περισσότερα χρώματα, αφαίρεσε το πρώτο κομμάτι χαρτί και βάλε άλλο. 6. Ξετύλιξε το χαρτί και άφησε τα αυγά να στεγνώσουν. Άλειψέ τα με ένα πανί βουτηγμένο σε λάδι.

Σημειώσεις

Τα αυγά με λευκό κέλυφος κάνουν τα χρώματα πιο ζωηρά, ενώ στα μπεζ οι αποχρώσεις βγαίνουν πιο απαλές. Διάλεξε αυγά παρόμοιου μεγέθους, αλλιώς τα μικρά θα σφίξουν πιο γρήγορα από τα μεγάλα στην ίδια κατσαρόλα. Για πολύ μεγάλα αυγά μπορείς να παρατείνεις το βράσιμο κατά ένα λεπτό, ενώ τα μικρά έλεγξέ τα μετά από 8 λεπτά. Το χαρτί με εμφανή χρωστική βάφει πιο έντονα από το σχεδόν λευκό, ενώ οι αποχρώσεις μπορεί να μεταφερθούν με διαφορετική ένταση. Οι κηλίδες θυμίζουν τα σπιτικά μαρμαρωτά αυγά, αλλά το περίγραμμά τους είναι πιο ακανόνιστο και απρόβλεπτο. Βάλ’ τα σε πιατέλα δίπλα σε φρέσκο ψωμί και ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες. Για τη μισή ποσότητα, χρησιμοποίησε 10 αυγά και μείωσε στο μισό το νερό, το αλάτι και τις δύο ποσότητες ξιδιού. Τα βραστά αυγά διατηρούνται με το κέλυφος στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Αλλεργιογόνο του ορεκτικού είναι το αυγό.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιού;

Ναι. Βράσε τα για 4 λεπτά αφού αρχίσει να κοχλάζει το νερό και άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα βάψεις.

Μπορώ να αντικαταστήσω το γκοφρέ χαρτί με χρώμα ζαχαροπλαστικής; Ναι. Ανακάτεψε 8 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής σε 250 ml νερό και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και άφησε τα αυγά μέσα στο υγρό για 5 λεπτά.