Фаршированные баклажаны с мясом в духовке

Для фаршированных баклажанов с мясом в духовке оставьте при выскабливании слой мякоти на кожице, затем наполните половинки мясом и запекайте при 180°C. Сверху подрумянятся моцарелла и ломтики помидора, а половинки останутся нежными, с начинкой внутри. Я выбираю баклажаны примерно одинаковой толщины, чтобы выскрести мякоть на одинаковую глубину. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20-30 минут. Общее время: 40-50 минут. Порции: 2. Примерно 480 ккал и 33 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 средних баклажана
200 г мясной начинки для турецкой пиццы
100 г тёртой моцареллы
2 помидора
1 щепотка соли
1 щепотка молотого перца
150 г жирного греческого йогурта
5 г листочков мяты

Приготовление

1. Вымойте баклажаны, обсушите и разрежьте вдоль, оставив хвостики. Чайной ложкой выньте мякоть из каждой половинки, оставив слой мякоти на кожице. 2. Наполните половинки мясной начинкой. Посыпьте тёртой моцареллой и положите сверху по два ломтика помидора на каждую половинку; приправьте каждую щепоткой соли и перца. 3. Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при 180°C 20-30 минут, пока верх не подрумянится, а мясная начинка не будет готова. 4. Подавайте горячими, с жирным греческим йогуртом и листочками мяты.

Примечания

Моцареллу можно заменить на 100 г твёрдого сыра, но в блюде всё равно останутся молочные продукты. Храните остатки в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней. Плотные баклажаны примерно одинакового размера запекаются равномернее, а очень крупным может понадобиться больше времени, ближе к верхней границе указанного диапазона. Сочные помидоры иногда дают жидкость на противне; перед нарезкой удалите часть с семенами. Я не тороплюсь, когда выскабливаю мякоть, а рядом кладу хлеб, чтобы собрать йогурт, оставшийся на тарелке.

Частые вопросы

Можно ли взять вместо баклажанов кабачки?

Да, возьмите 2 крупных кабачка и начните проверять их через 18 минут в духовке; мякоть должна легко прокалываться вилкой.

Почему половинки слишком размякли?

Маленькие баклажаны готовятся быстрее. Начните проверять их через 18 минут и достаньте, когда мякоть станет нежной, не дожидаясь, пока размягчится кожица.

Что делать, если мясная начинка сырая?

Распределите её слоем толщиной не более 1 см и проверьте в середине, что она полностью приготовилась и розовых участков не осталось, прежде чем вынимать противень.

фаршированные баклажаны с мясом баклажаны с фаршем в духовке запечённые баклажаны с мясом баклажаны с моцареллой баклажаны с греческим йогуртом фаршированные баклажаны

Категория: Разнообразный Автор: Daciana A. Просмотры: 1190 Дата: 19.10.2024

Facebook Pinterest