Gefüllte Auberginen mit Fleisch aus dem Ofen

Name: Gefüllte Auberginen mit Fleisch aus dem Ofen
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 200 g Fleischfüllung für türkische Pizza; 100 g geriebener Mozzarella; 2 Tomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener Pfeffer; 150 g griechischer Joghurt mit hohem Fettgehalt; 5 g kleine Minzblätter

Vielfältig - Gefüllte Auberginen mit Fleisch aus dem Ofen von Daciana A. - Recipia Rezepte

Für gefüllte Auberginen mit Fleisch aus dem Ofen lässt du beim Aushöhlen eine Schicht Fruchtfleisch an der Schale; dann füllst du sie mit Fleisch und bäckst sie bei 180°C. Oben bräunen Mozzarella und Tomatenscheiben, während die Hälften zart bleiben und die Füllung gut darin sitzt. Ich nehme Auberginen mit ähnlicher Dicke, damit ich sie alle gleich tief aushöhlen kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 20-30 Minuten. Gesamtzeit: 40-50 Minuten. Portionen: 2. Etwa 480 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen
200 g Fleischfüllung für türkische Pizza
100 g geriebener Mozzarella
2 Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener Pfeffer
150 g griechischer Joghurt mit hohem Fettgehalt
5 g kleine Minzblätter

Zubereitung

1. Wasch die Auberginen, tupf sie trocken und halbiere sie längs, die Stiele bleiben dran. Höhle jede Hälfte mit einem Teelöffel aus und lass eine Schicht Fruchtfleisch an der Schale. 2. Füll die Hälften mit der Fleischfüllung. Streu den geriebenen Mozzarella darüber und leg je zwei Tomatenscheiben auf jede Hälfte; würze mit je einer Prise Salz und Pfeffer. 3. Leg die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und back sie bei 180°C 20-30 Minuten, bis sie oben gebräunt und die Fleischfüllung gar ist. 4. Servier sie warm mit griechischem Joghurt mit hohem Fettgehalt und kleinen Minzblättern.

Notizen

Du kannst den Mozzarella durch 100 g Schnittkäse ersetzen; das Gericht enthält weiterhin Milchprodukte. Bewahr Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Feste Auberginen ähnlicher Größe garen gleichmäßiger, und sehr große brauchen vielleicht die längere Garzeit. Saftige Tomaten geben manchmal Flüssigkeit auf dem Blech ab; entferne vor dem Schneiden den Teil mit den Kernen. Beim Aushöhlen lasse ich mir Zeit, und dazu stelle ich Brot auf den Tisch, um den Joghurt aufzutunken, der auf dem Teller bleibt.

Häufige Fragen

Kann man statt Auberginen Zucchini verwenden?

Ja, nimm 2 große Zucchini und fang an, sie nach 18 Minuten im Ofen zu prüfen; das Fruchtfleisch sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Warum sind die Hälften zu weich geworden?

Kleine Auberginen garen schneller. Fang an, sie nach 18 Minuten zu prüfen, und nimm sie heraus, wenn das Fruchtfleisch zart ist, ohne zu warten, bis die Schale weich wird.

Was mache ich, wenn die Fleischfüllung noch roh ist?

Verteile sie in einer höchstens 1 cm dicken Schicht und prüfe in der Mitte, ob sie vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat, bevor du das Blech aus dem Ofen nimmst.

Gefüllte Auberginen mit Fleisch aus dem Ofen

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