Aubergines farcies à la viande au four

Name: Aubergines farcies à la viande au four
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 200 g de farce à la viande pour pizza turque; 100 g de mozzarella râpée; 2 tomates; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 150 g de yaourt grec entier; 5 g de feuilles de menthe

Divers - Aubergines farcies à la viande au four par Daciana A. - Recettes Recipia

Pour préparer des aubergines farcies à la viande au four, laisse une couche de chair sur la peau quand tu les évides ; ensuite, garnis-les de viande et fais-les cuire à 180°C. La mozzarella et les rondelles de tomate dorent sur le dessus, et les moitiés restent tendres, avec la farce bien maintenue à l'intérieur. Je choisis des aubergines d'une épaisseur proche pour les évider à la même profondeur. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20-30 minutes. Temps total : 40-50 minutes. Portions : 2. Environ 480 kcal et 33 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 aubergines moyennes
200 g de farce à la viande pour pizza turque
100 g de mozzarella râpée
2 tomates
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
150 g de yaourt grec entier
5 g de feuilles de menthe

Préparation

1. Lave les aubergines, essuie-les et coupe-les dans la longueur en gardant les queues. Évide chaque moitié avec une petite cuillère, en laissant une couche de chair sur la peau. 2. Garnis les moitiés avec la farce à la viande. Parsème de mozzarella râpée et pose deux rondelles de tomate sur chacune ; assaisonne chacune d'une pincée de sel et de poivre moulu. 3. Dépose les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire à 180°C pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et que la farce à la viande soit cuite. 4. Sers-les chaudes, avec du yaourt grec entier et des feuilles de menthe.

Notes

Tu peux remplacer la mozzarella par 100 g de fromage à pâte dure ; le plat contiendra toujours des produits laitiers. Conserve les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur, 3 jours au maximum. Les aubergines fermes et de taille proche cuisent plus uniformément, et les très grosses peuvent avoir besoin du temps de cuisson le plus long. Il arrive que les tomates juteuses rendent du liquide dans le plat ; enlève la partie avec les graines avant de les couper en rondelles. Je ne me presse pas pour les évider, et je pose du pain à côté pour saucer le yaourt qui reste dans l'assiette.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des courgettes à la place des aubergines ?

Oui, utilise 2 grosses courgettes et commence à les vérifier après 18 minutes au four ; la chair doit se piquer facilement avec une fourchette.

Pourquoi les moitiés sont-elles devenues trop molles ?

Les petites aubergines cuisent plus vite. Commence à les vérifier après 18 minutes et sors-les quand la chair est tendre, sans attendre que la peau ramollisse.

Que faire si la farce à la viande est crue ?

Étale-la en une couche de 1 cm maximum et vérifie au milieu qu'elle est complètement cuite, sans partie rose, avant de sortir la plaque.