Стир-фрай со свининой и стручковой фасолью в устричном соусе

Стир-фрай со свининой и стручковой фасолью в устричном соусе: устричный соус связывает свинину и фасоль, а фасоль проводит на сковороде всего 2 минуты. Лайм и соус чили дают кисло-острый вкус, а красный лук и стручковая фасоль остаются кусочками под блестящим слоем соуса. Я подаю его с простым рисом, который собирает соус, оставшийся на тарелке. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 9 минут. Общее время: 24 минуты. Порции: 2. Примерно 490 ккал и 44 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 столовая ложка сока лайма (из 1 лайма)
1 столовая ложка соуса чили
75 мл устричного соуса
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовые ложки масла
400 г свиной вырезки или растительного белка
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
2 зубчика чеснока
измельчённых
1 средняя красная луковица (150 г)
140 г стручковой фасоли

Приготовление

1. В небольшой миске смешай сок лайма с соусом чили, устричным соусом и 1/2 чайной ложки соевого соуса. 2. Хорошо разогрей вок или сковороду на сильном огне с 1 столовой ложкой масла. Посоли и поперчи полоски свинины, добавь 1/2 чайной ложки соевого соуса. Обжаривай 4 минуты, пока они не подрумянятся и внутри не останется розового мяса, затем переложи на тарелку. 3. Влей в ту же сковороду вторую столовую ложку масла. Добавь чеснок, красный лук и стручковую фасоль и обжаривай 2 минуты, пока они слегка не размягчатся, но останутся упругими. 4. Верни мясо в сковороду и добавь смесь соусов. Готовь всё ещё 3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет кусочки мяса. 5. Подавай сразу, с рисом или лапшой.

Примечания

Для варианта со свининой нарежь полоски примерно с мизинец толщиной; толстым кусочкам понадобится больше времени на сковороде. Если выбираешь растительный белок, посмотри инструкцию на упаковке: некоторые продукты перед приготовлением нужно замочить. Промытую фасоль хорошо обсуши, чтобы она не пустила воду на сковороде. Когда соус уварится, он может показаться солоноватым; несколько капель лайма уравновесят вкус. Это блюдо напоминает мне жареную на сковороде фасоль с мясом, только соус здесь остаётся блестящим и хорошо обволакивает кусочки. Остатки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Я кладу их на простой рис, который собирает соус, оставшийся на тарелке.