Stir-fry cu porc, sos Oyster și fasole păstăi

Sosul Oyster leagă porcul și fasolea verde în stir-fry cu porc, sos Oyster și fasole păstăi; fasolea stă doar 2 minute la tigaie. Lime-ul și sosul de chili îi dau gust acrișor și iute, iar ceapa roșie și fasolea păstăi rămân în bucăți, sub un strat lucios de sos. Eu îl servesc cu orez simplu, lângă sosul care rămâne în farfurie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 9 minute. Timp total: 24 de minute. Porții: 2. Aproximativ 490 kcal și 44 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură suc de lime (de la 1 lime)
1 lingură sos de chili
75 ml sos Oyster
1 linguriță sos de soia
2 linguri ulei
400 g file de porc sau proteină vegetală
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 căței de usturoi tocați
1 ceapă roșie medie (150 g)
140 g fasole verde

Preparare

1. Într-un castron mic, amestecă sucul de lime cu sosul de chili, sosul Oyster și 1/2 linguriță de sos de soia. 2. Încinge wokul sau tigaia la foc mare cu 1 lingură de ulei. Condimentează fâșiile de porc cu sare și piper și adaugă 1/2 linguriță de sos de soia. Prăjește-le 4 minute, până se rumenesc și nu mai sunt roz în interior, apoi mută-le pe o farfurie. 3. Toarnă în aceeași tigaie cealaltă lingură de ulei. Adaugă usturoiul, ceapa roșie și fasolea verde și prăjește-le 2 minute, până se înmoaie ușor, dar rămân ferme. 4. Pune carnea înapoi în tigaie și adaugă amestecul de sosuri. Gătește totul încă 3 minute, până când sosul se îngroașă și îmbracă bucățile de carne. 5. Servește imediat, cu orez sau tăiței.

Note

Pentru varianta cu porc, taie fâșiile cam cât un deget mic; cele groase au nevoie de mai mult timp în tigaie. Dacă alegi proteina vegetală, uită-te la instrucțiunile de pe ambalaj, fiindcă unele produse trebuie hidratate înainte. După ce clătești fasolea, usuc-o bine, ca să nu lase apă în tigaie. Se întâmplă ca sosul să pară cam sărat după ce scade; câteva picături de lime îl echilibrează. Ca fel de mâncare, îmi amintește de fasolea păstăi cu carne făcută la tigaie, doar că sosul rămâne lucios și legat. Resturile se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile. Eu îl pun peste orez simplu, care adună sosul rămas pe farfurie.