Salteado de cerdo con salsa de ostras y judías verdes

Name: Salteado de cerdo con salsa de ostras y judías verdes
Ingredients: 1 cucharada de zumo de lima (de 1 lima); 1 cucharada de salsa de chile; 75 ml de salsa de ostras; 1 cucharadita de salsa de soja; 2 cucharadas de aceite; 400 g de solomillo de cerdo o proteína vegetal; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla morada mediana (150 g); 140 g de judías verdes

Carne - Salteado de cerdo con salsa de ostras y judías verdes por Carmen E. - Recetas Recipia

La salsa de ostras une el cerdo y las judías verdes en este salteado de cerdo con salsa de ostras y judías verdes; las judías solo pasan 2 minutos en la sartén. La lima y la salsa de chile le dan un toque ácido y picante, mientras que la cebolla morada y las judías verdes quedan en trozos bajo una capa brillante de salsa. Lo sirvo con arroz blanco, junto con la salsa que queda en el plato. Preparación: 15 minutos. Cocción: 9 minutos. Tiempo total: 24 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 490 kcal y 44 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 cucharada de zumo de lima (de 1 lima)
1 cucharada de salsa de chile
75 ml de salsa de ostras
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
400 g de solomillo de cerdo o proteína vegetal
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 dientes de ajo picados
1 cebolla morada mediana (150 g)
140 g de judías verdes

Preparación

1. En un cuenco pequeño, mezcla el zumo de lima con la salsa de chile, la salsa de ostras y 1/2 cucharadita de salsa de soja. 2. Calienta un wok o una sartén a fuego alto con 1 cucharada de aceite. Salpimienta las tiras de cerdo y añade 1/2 cucharadita de salsa de soja. Fríelas durante 4 minutos, hasta que se doren y dejen de estar rosadas por dentro, y después pásalas a un plato. 3. Vierte la otra cucharada de aceite en la misma sartén. Añade el ajo, la cebolla morada y las judías verdes y saltéalos durante 2 minutos, hasta que se ablanden un poco pero sigan firmes. 4. Vuelve a poner la carne en la sartén y añade la mezcla de salsas. Cocina todo durante 3 minutos más, hasta que la salsa espese y cubra los trozos de carne. 5. Sirve enseguida con arroz o fideos.

Notas

Para la versión con cerdo, corta las tiras más o menos del grosor del dedo meñique; las más gruesas necesitan más tiempo en la sartén. Si eliges proteína vegetal, consulta las instrucciones del envase, porque algunos productos hay que hidratarlos antes. Después de lavar las judías verdes, sécalas bien para que no suelten agua en la sartén. Puede que la salsa quede algo salada al reducirse; unas gotas de lima la equilibran. El plato me recuerda a las judías verdes con carne hechas a la sartén, solo que la salsa queda brillante y bien ligada. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Lo pongo sobre arroz blanco, que recoge la salsa que queda en el plato.