Wok de porc à la sauce d’huître et aux haricots verts

Name: Wok de porc à la sauce d’huître et aux haricots verts
Ingredients: 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (1 citron vert); 1 cuillère à soupe de sauce pimentée; 75 ml de sauce d’huître; 1 cuillère à café de sauce soja; 2 cuillères à soupe d’huile; 400 g de filet de porc ou de protéine végétale; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 gousses d’ail hachées; 1 oignon rouge moyen (150 g); 140 g de haricots verts

Viande - Wok de porc à la sauce d’huître et aux haricots verts par Carmen E. - Recettes Recipia

La sauce d’huître lie le porc et les haricots verts dans ce wok de porc à la sauce d’huître et aux haricots verts ; les haricots ne passent que 2 minutes à la poêle. Le citron vert et la sauce pimentée apportent une note acidulée et relevée, tandis que l’oignon rouge et les haricots verts restent en morceaux sous une couche brillante de sauce. Je le sers avec du riz nature, à côté de la sauce qui reste dans l’assiette. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 9 minutes. Temps total : 24 minutes. Pour 2 personnes. Environ 490 kcal et 44 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de jus de citron vert (1 citron vert)
1 cuillère à soupe de sauce pimentée
75 ml de sauce d’huître
1 cuillère à café de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile
400 g de filet de porc ou de protéine végétale
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 gousses d’ail hachées
1 oignon rouge moyen (150 g)
140 g de haricots verts

Préparation

1. Dans un petit bol, mélange le jus de citron vert avec la sauce pimentée, la sauce d’huître et 1/2 cuillère à café de sauce soja. 2. Fais chauffer un wok ou une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile. Sale et poivre les lanières de porc et ajoute 1/2 cuillère à café de sauce soja. Fais-les revenir 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et ne soient plus rosées à l’intérieur, puis dépose-les dans une assiette. 3. Verse l’autre cuillère à soupe d’huile dans la même poêle. Ajoute l’ail, l’oignon rouge et les haricots verts et fais-les revenir 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres tout en restant fermes. 4. Remets la viande dans la poêle et ajoute le mélange de sauces. Fais cuire le tout encore 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les morceaux de viande. 5. Sers sans attendre avec du riz ou des nouilles.

Notes

Pour la version au porc, coupe les lanières à peu près de l’épaisseur du petit doigt ; les plus épaisses ont besoin de plus de temps à la poêle. Si tu choisis une protéine végétale, vérifie les instructions sur l’emballage, car certains produits doivent être réhydratés avant. Après avoir rincé les haricots verts, sèche-les bien pour qu’ils ne rendent pas d’eau dans la poêle. La sauce peut sembler un peu salée après avoir réduit ; quelques gouttes de citron vert rééquilibrent le tout. Ce plat me rappelle les haricots verts à la viande cuits à la poêle, sauf que la sauce reste brillante et bien liée. Garde les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je le sers sur du riz nature, qui récupère la sauce restée dans l’assiette.