İstiridye soslu domuz ve taze fasulye sote

İstiridye sosu, istiridye soslu domuz ve taze fasulye sotede domuz etiyle taze fasulyeyi bir araya getiriyor; fasulye tavada yalnızca 2 dakika kalıyor. Lime ve chili sosu ekşi ve acı bir tat verirken kırmızı soğanla taze fasulye parçalarını koruyor, üzerlerini parlak bir sos kaplıyor. Tabağın dibinde kalan sosla birlikte sade pilavın yanında servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 9 dakika. Toplam süre: 24 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 44 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı lime suyu (1 limondan)
1 yemek kaşığı chili sosu
75 ml istiridye sosu
1 çay kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
400 g domuz bonfile veya bitkisel protein
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
2 diş doğranmış sarımsak
1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
140 g taze fasulye

Hazırlık

1. Küçük bir kasede lime suyunu chili sosu, istiridye sosu ve 1/2 çay kaşığı soya sosuyla karıştır. 2. Wok tavayı veya tavayı 1 yemek kaşığı yağla yüksek ateşte ısıt. Domuz eti şeritlerini tuz ve karabiberle tatlandırıp 1/2 çay kaşığı soya sosu ekle. Renkleri kızarana ve içleri artık pembe kalmayana kadar 4 dakika kızart, ardından bir tabağa al. 3. Aynı tavaya diğer 1 yemek kaşığı yağı dök. Sarımsak, kırmızı soğan ve taze fasulyeyi ekleyip hafif yumuşayana ama diri kalana kadar 2 dakika kızart. 4. Eti tekrar tavaya alıp sos karışımını ekle. Sos koyulaşıp et parçalarını kaplayana kadar hepsini 3 dakika daha pişir. 5. Pilav veya erişteyle hemen servis et.

Notlar

Domuz etli versiyonda şeritleri serçe parmağın kalınlığında kes; kalın olanların tavada daha uzun pişmesi gerekir. Bitkisel protein kullanacaksan ambalajındaki talimatlara bak, çünkü bazı ürünleri önceden suda bekletmek gerekir. Taze fasulyeyi yıkadıktan sonra tavaya su salmaması için iyice kurula. Sos pişip azaldıktan sonra biraz tuzlu gelebilir; birkaç damla lime tadını dengeler. Bu yemek bana tavada pişirilen etli taze fasulyeyi hatırlatıyor, tek fark sosun parlak ve kıvamlı kalması. Artan yemeği kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Tabağın dibinde kalan sosu toplayan sade pilavın üzerine koyuyorum.