Свиная котлета с горчичным и пивным соусом

Я готовил этот свиной котлет с горчичным соусом и пивом много раз, особенно когда знаю, что мне нужно сытное блюдо, которое не занимает много времени на кухне. Мне нравится, что мясо можно замариновать с вечера, а на следующий день остается только быстро его приготовить. Я пробовал рецепт как с бескостным, так и с косточкой котлетом, испробовав разные варианты. Быстрая информация Общее время: около 3,5 часов (включая маринование) Время подготовки: 15-20 минут (плюс минимум 2 часа на маринование) Время приготовления: около 40 минут Порции: 6 Сложность: средняя Тип рецепта: сытный обед или ужин, подходит для семейного стола Ингредиенты 6 ломтиков свиного котлета (с косточкой или без) соль по вкусу перец по вкусу измельченный чеснок острый соус (по желанию, в зависимости от предпочтений) 1 столовая ложка паприки 1/2 стакана белого вина 50 г маргарина 1 упаковка приправы Knorr "Натура с мясом" примерно 2 столовые ложки горчицы 1 мини-пиво (около 300 мл) 1 упаковка сладкой сметаны для готовки Способ приготовления 1. Свиной котлет нарезать ломтиками, если он еще не порезан. Приправить с обеих сторон солью, перцем, измельченным чесноком, паприкой и острым соусом, если вам нравится немного острое. Полить мясо белым вином. Накрыть посуду и оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Я предпочитаю оставлять на ночь, но если у вас нет времени, 2 часа тоже достаточно, чтобы ароматы проникли. 2. Достать котлет из маринада. Разогреть сковороду и растопить маргарин. Обжарить ломтики мяса на среднем огне, подрумянивая с обеих сторон до легкой корочки. Не перегружайте сковороду, если все не помещаются, готовьте по очереди. 3. Как только ломтики подрумянятся и будут готовы (не нужно пересушивать, просто чтобы они приобрели цвет и пропитались), выложите их в отдельную посуду и накройте, пока готовите соус. 4. В сковороде останется жидкость из жира и сока мяса. Добавьте оставшийся маринад от котлета (вино и специи). Посыпьте содержимое упаковки приправы Knorr в жидкость, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки. 5. Когда соус станет однородным, процедите его через сито или дуршлаг, чтобы получить гладкую текстуру. Затем верните его обратно в сковороду. 6. Добавьте горчицу и перемешайте. Постепенно влейте пиво (примерно 300 мл) и дайте покипеть несколько минут на среднем огне, постоянно помешивая. 7. В конце добавьте сладкую сметану для готовки. Все хорошо перемешайте. Верните обжаренные ломтики котлета обратно в сковороду, в соус, и оставьте на слабом огне еще на 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. 8. В конце посыпьте немного свежемолотым перцем. Я подаю мясо сразу, пока оно еще горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует много внимания, пока мясо маринуется, а соус из пива и горчицы отличается от других блюд из свинины. Его можно приготовить заранее, он подходит на несколько порций, а ингредиенты легко найти. Советы и вариации Советы Если оставить котлет на маринование на ночь, вкус будет более насыщенным. Не нарезайте мясо слишком тонко, чтобы оно не пересохло при жарке. После добавления сметаны не давайте соусу кипеть слишком долго, чтобы он не расслаивался. Замены Паприку можно заменить острым или сладким перцем, в зависимости от предпочтений. Маргарин можно заменить маслом, если хотите более насыщенный вкус. Если у вас нет приправы Knorr, используйте любой набор сушеных овощей или кубик бульона. Вариации Подходит также и шейка свинины, если у вас нет котлета. Вместо светлого пива можно использовать нефильтрованное пиво или даже безалкогольное, но вкус будет немного другим. Идеи для подачи Чаще всего я подаю котлет с простым белым рисом. Также подходит картофельное пюре или отварные картофели. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать котлет с косточкой? Да, я делал и с косточкой, только время жарки может немного увеличиться. Важно, чтобы оно было полностью приготовлено. 2. Могу ли я заменить сладкую сметану на кислую? Для консистенции лучше использовать сметану для готовки. Если вы используете обычную сметану, соус может стать слишком кислым или расслаиваться при варке. 3. Какое пиво вы рекомендуете? Светлое пиво самое подходящее. Не рекомендую темное или очень горькое пиво. 4. Сколько времени нужно оставить котлет на маринование, если я спешу? Минимум 2 часа достаточно, хотя на ночь — это идеальный вариант. 5. Что я могу использовать, если у меня нет приправы Knorr "Натура с мясом"? Вы можете использовать любой набор специй для мяса или сушеных овощей. Не обязательно, чтобы это был именно этот продукт. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 6): примерно 420-480 ккал. Белки: 28-32 г, жиры: 24-28 г, углеводы: 10-14 г (из соуса, вина и риса, если подаете с рисом). Это ориентировочные оценки. Сметана и маргарин приносят основную часть жиров, а мясо котлета добавляет основные белки. Хранение и разогревание Хранится в холодильнике, накрытым, 1-2 дня. Соус меняет текстуру при разогреве, особенно если вы использовали сметану. Рекомендую разогревать на медленном огне на плите, а не в микроволновке. Если соуса не хватает, добавьте немного молока или сметаны при разогреве. Мясо может пересохнуть, если его держать слишком долго на разогреве. Рецепт остается практичным для тех случаев, когда вам нужно основное блюдо с минимальными усилиями в день подачи.

Ингредиенты

6 ломтиков отбивной (с косточкой или без) соль
перец
давленый чеснок
острый соус
1 столовая ложка пасты паприки
1/2 стакана белого вина 50 граммов маргарина 1 упаковка приправы Knorr natura с мясом горчица (около 2 столовых ложек) 1 мини-пиво 1 упаковка сладких сливок для готовки

Свиная котлета с горчичным и пивным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории