Hardal ve bira soslu domuz pirzolası
Bu domuz pirzolayı hardal sosu ve bira ile birkaç kez yaptım, özellikle de mutfakta çok zaman harcamadan doyurucu bir öğün gerektiğinde. Etin akşamdan marine edilmesi ve ertesi gün sadece hızlı bir şekilde pişirilmesi hoşuma gidiyor. Tarifimi kemiksiz ve kemikli pirzola ile denedim, farklı versiyonlar denedikten sonra. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3,5 saat (marine süresi dahil) Hazırlama Süresi: 15-20 dakika (en az 2 saat marine için) Pişirme Süresi: yaklaşık 40 dakika Porsiyon: 6 Zorluk Derecesi: orta Tarif Türü: doyurucu öğle yemeği veya akşam yemeği, aile yemeği için de uygun Malzemeler 6 dilim domuz pirzola (kemikli veya kemiksiz) tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre ezilmiş sarımsak acı sos (isteğe bağlı, tercihlere göre) 1 yemek kaşığı paprika püresi 1/2 bardak beyaz şarap 50 g margarin 1 kutu Knorr "Etli Doğa" baharatı yaklaşık 2 yemek kaşığı hardal 1 mini bira (yaklaşık 300 ml) 1 kutu yemeklik krema Hazırlanışı 1. Domuz pirzolasını dilimlere kesin, eğer önceden kesilmemişse. Her iki tarafını tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, paprika püresi ve eğer hafif acı seviyorsanız acı sos ile baharatlayın. Üzerine beyaz şarabı dökün. Kabı kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ben akşamdan sabaha bırakmayı tercih ediyorum, ama zamanınız yoksa 2 saat bile aromaların geçmesi için yeterlidir. 2. Pirzolayı marine sosundan çıkarın. Geniş bir tavayı ısıtın ve margarini eritin. Orta ateşte et dilimlerini kızartmaya koyun ve her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavayı kalabalık yapmayın, hepsi sığmıyorsa sırayla yapın. 3. Dilimler kızardığında ve piştiğinde (kuru olmamalı, sadece renk almalı ve içi pişmeli), onları ayrı bir kaba alın ve sosu hazırlarken üzerini kapalı tutun. 4. Tavada etin yağı ve suyu ile oluşan bir sıvı kalacak. Üzerine kalan marine sosunu (şarap ve baharatlar) ekleyin. Knorr baharat kutusunun içeriğini sıvının üzerine serpin ve topaklanmaması için bir çırpıcı ile karıştırın. 5. Sos homojen hale geldiğinde, ince bir doku elde etmek için bir süzgeçten geçirin. Ardından tavaya geri dökün. 6. Hardalı ekleyin ve karıştırın. Biranızı yavaşça dökün (yaklaşık 300 ml) ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın. 7. Son olarak, yemeklik kremayı ekleyin. Her şeyi homojen hale getirin. Kızartılmış pirzola dilimlerini tavaya geri koyun, sosun içine ve aromaların birleşmesi için kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. 8. Son olarak, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Etimi hemen, hala sıcakken servis ediyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü et marine olurken çok fazla dikkat gerektirmiyor ve bira ile hardal sosu diğer domuz yemeklerinden farklı. Önceden hazırlanabilir, daha fazla porsiyon için uygundur ve malzemeleri bulmak kolaydır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer pirzolayı gece boyunca marine ederseniz, tadı daha yoğun olur. Eti çok ince kesmeyin, aksi takdirde kızartırken kurur. Krema ekledikten sonra sosun çok fazla kaynamasına izin vermeyin, yoksa kesilebilir. Yerine Geçme Paprika püresi acı veya tatlı biber ile değiştirilebilir, tercihlere göre. Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, daha zengin bir tat isterseniz. Eğer Knorr baharatınız yoksa, herhangi bir sebze karışımı veya bir et suyu küpü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Eğer pirzola yoksa, domuz boynuzu ile de yapılabilir. Açık bira yerine filtre edilmemiş bira veya alkolsüz bira da kullanılabilir, ancak tadı biraz farklı olur. Servis Fikirleri En sık pirzolayı sade beyaz pirinç ile servis ediyorum. Püre veya haşlanmış patates ile de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kemikli pirzola da kullanılabilir mi? Evet, kemikli ile de yaptım, ama kızartma süresi biraz uzayabilir. Önemli olan tamamen pişmiş olması. 2. Yemeklik kremayı fermente olanla değiştirebilir miyim? Kıvam için yemeklik krema tercih edilir. Eğer klasik krema kullanırsanız, sosun tadı çok ekşi olabilir veya kaynatıldığında kesilebilir. 3. Hangi bira türünü önerirsiniz? Açık bira en uygunudur. Koyu veya çok acı bir bira önermiyorum. 4. Acelem varsa, pirzolayı ne kadar marine etmeliyim? En az 2 saat yeterlidir, ama gece boyunca marine etmek idealdir. 5. Eğer Knorr "Etli Doğa" baharatım yoksa ne kullanabilirim? Herhangi bir et veya sebze baharat karışımı koyabilirsiniz. Mutlaka o ürünü kullanmanız gerekmiyor. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini değer: yaklaşık 420-480 kcal. Protein: 28-32 g, yağ: 24-28 g, karbonhidrat: 10-14 g (sos, şarap ve pirinç ile servis ederseniz). Bunlar tahmini değerlerdir. Krema ve margarin en fazla yağ katkısını sağlarken, pirzola eti ana protein kaynağını oluşturur. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün iyi saklanır. Sos yeniden ısıtıldığında dokusu değişebilir, özellikle krema kullanıldıysa. Yeniden ısıtmayı kısık ateşte tavada yapmanızı öneririm, mikrodalgada değil. Sos kalmadıysa, yeniden ısıtırken biraz süt veya krema ekleyin. Et çok uzun süre ısıtılırsa kuruyabilir. Bu tarif, servis günü az çaba ile ana yemek ihtiyacınız olduğunda pratik bir seçenek olmaya devam ediyor.
Malzemeler
- 6 dilim pirzola (kemikli veya kemiksiz) tuz
- karabiber
- ezilmiş sarımsak
- acı sos
- 1 yemek kaşığı paprika püresi
- 1/2 bardak beyaz şarap 50 gram margarin 1 kutu Knorr doğa et baharatı hardal (yaklaşık 2 yemek kaşığı) 1 mini bira 1 kutu tatlı pişirme kreması
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
