मस्टर्ड और बीयर सॉस के साथ पोर्क चॉप

मैंने इस पोर्क चॉप को सरसों और बियर की सॉस के साथ कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे एक भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है लेकिन मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। मुझे यह पसंद है कि मांस को रात भर मैरिनेट किया जा सकता है, और अगले दिन मुझे केवल जल्दी से पकाना होता है। मैंने हड्डी के साथ और बिना हड्डी के चॉप के साथ इस नुस्खे का परीक्षण किया है, विभिन्न संस्करणों को आजमाने के बाद। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट (मैरिनेटिंग सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट (कम से कम 2 घंटे मैरिनेट करने के लिए) पकाने का समय: लगभग 40 मिनट पोर्टियन: 6 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: भरपूर दोपहर का भोजन या रात का खाना, परिवार के भोजन के लिए भी उपयुक्त सामग्री 6 स्लाइस पोर्क चॉप (हड्डी के साथ या बिना) स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च कुटी हुई लहसुन मसालेदार सॉस (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार) 1 चम्मच पाप्रिका पेस्ट 1/2 गिलास सफेद शराब 50 ग्राम मार्जरीन 1 पैकेट Knorr मसाला "मांस के साथ प्रकृति" लगभग 2 चम्मच सरसों 1 मिनी बियर (लगभग 300 मिली) 1 पैकेट कुकिंग क्रीम तैयारी की विधि 1. अगर चॉप पहले से कटे हुए नहीं हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, कुटी हुई लहसुन, पाप्रिका पेस्ट और अगर आपको हल्का मसालेदार पसंद है तो मसालेदार सॉस डालें। मांस पर सफेद शराब डालें। बर्तन को ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैं इसे रात भर छोड़ना पसंद करता हूँ, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो 2 घंटे भी स्वाद को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त हैं। 2. चॉप को मैरिनेड से निकालें। एक बड़े पैन को गर्म करें और मार्जरीन पिघलाएं। मांस के स्लाइस को मध्यम आंच पर भूनें, और दोनों तरफ हल्का भूरा होने तक भूनें। पैन को अधिक न भरें, अगर सभी एक साथ नहीं आ सकते, तो उन्हें एक-एक करके बनाएं। 3. जब स्लाइस भुने और पक जाएं (उन्हें सूखा नहीं होना चाहिए, बस रंग लाना चाहिए और अंदर तक पकना चाहिए), उन्हें एक अलग बर्तन में निकालें और सॉस तैयार करते समय ढककर रखें। 4. पैन में मांस के रस और वसा का एक तरल बचेगा। इसके ऊपर चॉप के बचे हुए मैरिनेड (शराब और मसाले) डालें। Knorr मसाले का पैकेट तरल पर छिड़कें, और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। 5. जब सॉस एकसार हो जाए, तो इसे एक चलनी से छान लें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। फिर इसे पैन में वापस डालें। 6. सरसों डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे बियर डालें (लगभग 300 मिली) और मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। 7. अंत में, कुकिंग क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं। भुने हुए चॉप को फिर से पैन में सॉस में डालें, और सभी चीजों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए। 8. अंत में, थोड़ा ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। मैं मांस को तुरंत परोसता हूँ, जब यह अभी भी गर्म हो। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसे मैरिनेट करते समय ज्यादा ध्यान नहीं देना पड़ता, और बियर और सरसों की सॉस अन्य पोर्क व्यंजनों से अलग है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, यह कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आप चॉप को रात भर मैरिनेट करते हैं, तो स्वाद और भी गहरा होगा। मांस को बहुत पतला न काटें, ताकि यह भूनते समय सूख न जाए। जब आप क्रीम डालें, तो सॉस को ज्यादा न उबालें ताकि यह न फटे। परिवर्तन पाप्रिका पेस्ट को आपकी पसंद के अनुसार गर्म या मीठी मिर्च पाउडर से बदला जा सकता है। अगर आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। अगर आपके पास Knorr मसाला नहीं है, तो किसी भी प्रकार के सूखे सब्जियों के मिश्रण या एक शोरबा क्यूब का उपयोग करें। विविधताएँ अगर आपके पास चॉप नहीं है, तो आप पोर्क कंधे का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। हल्की बियर के बजाय, आप नॉन-फिल्टर्ड बियर या बिना शराब की बियर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। परोसने के विचार मैं आमतौर पर चॉप को साधारण सफेद चावल के साथ परोसता हूँ। यह मैश किए हुए आलू या उबले हुए आलू के साथ भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या हड्डी के साथ चॉप का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, मैंने हड्डी के साथ भी बनाया है, बस भूनने का समय थोड़ा बढ़ सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से पका हुआ हो। 2. क्या मैं कुकिंग क्रीम को खट्टा क्रीम से बदल सकता हूँ? संरचना के लिए, कुकिंग क्रीम अधिक पसंद की जाती है। अगर आप सामान्य क्रीम का उपयोग करते हैं, तो सॉस बहुत खट्टा हो सकता है या उबालते समय फट सकता है। 3. किस प्रकार की बियर की सिफारिश करते हैं? हल्की बियर सबसे उपयुक्त है। मैं काली या बहुत कड़वी बियर की सिफारिश नहीं करता। 4. अगर मैं जल्दी हूँ, तो चॉप को कितना समय मैरिनेट करना चाहिए? कम से कम 2 घंटे पर्याप्त हैं, हालांकि रात भर छोड़ना आदर्श है। 5. अगर मेरे पास Knorr "मांस के साथ प्रकृति" मसाला नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी मांस या सूखे सब्जियों के मसाले का मिश्रण डाल सकते हैं। यह जरूरी नहीं है कि वह विशेष उत्पाद हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (6 में से): लगभग 420-480 कैलोरी। प्रोटीन: 28-32 ग्राम, वसा: 24-28 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 10-14 ग्राम (सॉस, शराब और चावल से, अगर आप इसे चावल के साथ परोसते हैं)। ये अनुमानित आंकड़े हैं। क्रीम और मार्जरीन में वसा की सबसे अधिक मात्रा होती है, जबकि चॉप का मांस मुख्य प्रोटीन प्रदान करता है। संरक्षण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सॉस का बनावट पुनः गर्म करने पर बदल जाती है, खासकर अगर आपने क्रीम का उपयोग किया है। मैं पुनः गर्म करने के लिए धीमी आंच पर स्टोव पर करने की सिफारिश करता हूँ, माइक्रोवेव में नहीं। अगर सॉस खत्म हो जाता है, तो पुनः गर्म करते समय थोड़ा दूध या क्रीम डालें। मांस बहुत देर तक गर्म करने पर सूख सकता है। यह रेसिपी तब भी व्यावहारिक रहती है जब आपको परोसने के दिन थोड़े प्रयास के साथ मुख्य व्यंजन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

6 टुकड़े चॉप (हड्डी के साथ या बिना) नमक
काली मिर्च
कुटी हुई लहसुन
तीखा सॉस
1 चम्मच पपरिका पेस्ट
1/2 गिलास सफेद शराब 50 ग्राम मार्जरीन 1 बॉक्स नॉर प्रकृति मसाला मस्टर्ड (लगभग 2 चम्मच) 1 मिनी बियर 1 बॉक्स मीठी कुकिंग क्रीम