Cotlet de porc cu sos de mustar si bere

Am făcut acest cotlet de porc cu sos de muștar și bere de mai multe ori, mai ales când știu că am nevoie de o masă consistentă dar care nu mă ține prea mult în bucătărie. Îmi place că se poate marina carnea de seara, iar a doua zi nu trebuie decât să gătesc rapid. Am testat rețeta cu cotlet fără os și cu os, după ce am încercat diverse variante. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore și jumătate (cu tot cu marinare) Timp de preparare: 15-20 minute (plus minim 2 ore la marinat) Timp de gătire: aproximativ 40 de minute Porții: 6 Dificultate: medie Tip rețetă: prânz consistent sau cină, potrivită și pentru o masă în familie Ingrediente 6 felii de cotlet de porc (cu os sau fără) sare, după gust piper, după gust usturoi pisat sos picant (opțional, în funcție de preferințe) 1 lingură pastă de paprika 1/2 pahar vin alb 50 g margarină 1 cutie condiment Knorr “Natura cu carne” aproximativ 2 linguri muștar 1 bere mini (circa 300 ml) 1 cutie smântână dulce pentru gătit Mod de preparare 1. Cotletul de porc se taie felii dacă nu e deja porționat. Se condimentează pe ambele părți cu sare, piper, usturoi pisat, pastă de paprika și sos picant dacă vă place ușor iute. Se toarnă peste carne vinul alb. Acoperiți vasul și lăsați la frigider cel puțin 2 ore. Eu prefer să îl las de seara până dimineața, dar dacă nu aveți timp, și 2 ore sunt suficiente pentru a pătrunde aromele. 2. Scoateți cotletul din marinadă. Încingeți o tigaie largă și topiți margarina. Puneți feliile de carne la prăjit, pe foc mediu, și rumeniți-le pe ambele părți până capătă o crustă ușoară. Nu aglomerați tigaia, dacă nu încap toate odată, le faceți pe rând. 3. Odată ce feliile sunt rumenite și gătite (nu trebuie uscate, doar să prindă culoare și să fie pătrunse), scoateți-le într-un vas separat și păstrați-le acoperite cât timp pregătiți sosul. 4. În tigaie va rămâne un lichid format din grăsime și sucul de la carne. Peste acesta adăugați toată marinada rămasă de la cotlet (vinul și condimentele). Presărați conținutul cutiei de condiment Knorr peste lichid, amestecând cu un tel ca să nu se formeze cocoloașe. 5. Când sosul s-a omogenizat, treceți-l printr-o sită sau strecurătoare pentru a obține o textură fină. Turnați-l apoi înapoi în tigaie. 6. Adăugați muștarul și amestecați. Turnați treptat berea (aproximativ 300 ml) și lăsați să fiarbă câteva minute pe foc potrivit, amestecând continuu. 7. La final, adăugați smântâna dulce pentru gătit. Omogenizați totul. Puneți feliile de cotlet prăjite înapoi în tigaie, în sos, și mai lăsați totul pe foc mic 2-3 minute, ca să se combine aromele. 8. La final, presărați puțin piper proaspăt măcinat. Eu servesc carnea imediat, cât e încă fierbinte. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu necesită multă atenție cât timp carnea stă la marinat, iar sosul de bere și muștar e diferit față de alte preparate cu porc. Poate fi pregătită din timp, e potrivită pentru mai multe porții, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă lăsați cotletul la marinat peste noapte, gustul va fi mai intens. Nu tăiați carnea prea subțire, ca să nu se usuce la prăjit. După ce adăugați smântâna, nu lăsați sosul să fiarbă prea mult ca să nu se taie. Înlocuiri Pasta de paprika se poate înlocui cu boia iute sau dulce, după preferințe. Margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă vreți un gust mai bogat. Dacă nu aveți condiment Knorr, folosiți orice amestec de legume deshidratate sau un cub de supă. Variații Merge și cu ceafă de porc, dacă nu aveți cotlet. În loc de bere blondă, se poate folosi bere nefiltrată sau chiar fără alcool, însă gustul va fi puțin diferit. Idei de servire Cel mai des servesc cotletul cu orez alb simplu. E potrivit și cu piure sau cu cartofi natur. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi și cotlet cu os? Da, am făcut și cu os, doar că timpul de prăjire poate crește puțin. Important e să fie gătit complet. 2. Pot înlocui smântâna dulce cu una fermentată? Pentru consistență, smântâna de gătit e de preferat. Dacă folosiți smântână clasică, riscați ca sosul să devină prea acru sau să se taie la fiert. 3. Ce tip de bere recomand? Berea blondă e cea mai potrivită. Nu recomand berea neagră sau foarte amară. 4. Cât trebuie lăsat cotletul la marinat dacă mă grăbesc? Minim 2 ore sunt suficiente, deși peste noapte e ideal. 5. Ce pot folosi dacă nu am condiment Knorr “Natura cu carne”? Puteți pune orice amestec de condimente pentru carne sau legume deshidratate. Nu e musai să fie exact produsul respectiv. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): aproximativ 420-480 kcal. Proteine: 28-32 g, grăsimi: 24-28 g, carbohidrați: 10-14 g (din sos, vin și orez, dacă îl serviți cu orez). Sunt estimări orientative. Smântâna și margarina aduc partea cea mai mare de grăsimi, iar carnea cotletului adaugă proteinele principale. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperit, 1-2 zile. Sosul își schimbă textura la reîncălzire, mai ales dacă ați folosit smântână. Recomand reîncălzirea la foc mic, pe plită, nu la microunde. Dacă rămâneți fără sos, adăugați puțin lapte sau smântână când reîncălziți. Carnea se poate usca dacă e ținută prea mult la reîncălzit. Rețeta rămâne una practică pentru când aveți nevoie de un fel principal cu puțin efort în ziua servirii.

Ingrediente

6 felii de cotlet (cu os sau fara os) sare
piper
usturoi pisat
sos picant
1 lingura pasta de paprika
1/2 pahar de vin alb 50 grame margarina 1 cutie de condiment Knorr natura cu carne mustar (cca 2 linguri) 1 bere mini 1 cutie de smantana dulce pentru gatit

Etichete

cotlet de porc cu sos de mustar

Categorie: Carne Autor: Anca A. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cotlet de porc cu sos de mustar si bere de Anca A. - Rețete Recipia 1

Carne - Cotlet de porc cu sos de mustar si bere de Anca A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii