Kotlet wieprzowy z sosem musztardowym i piwem
Zrobiłem ten kotlet wieprzowy z sosem musztardowym i piwem wiele razy, zwłaszcza gdy wiem, że potrzebuję sycącego posiłku, ale nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Lubię, że mięso można zamarynować wieczorem, a następnego dnia wystarczy je szybko ugotować. Testowałem przepis z kotletem bez kości i z kością, próbując różnych wariantów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3,5 godziny (w tym czas marynowania) Czas przygotowania: 15-20 minut (plus minimum 2 godziny na marynowanie) Czas gotowania: około 40 minut Porcje: 6 Trudność: średnia Rodzaj przepisu: sycący lunch lub kolacja, odpowiedni również na rodzinny posiłek Składniki 6 plastrów kotleta wieprzowego (z kością lub bez) sól, do smaku pieprz, do smaku czosnek przeciśnięty przez praskę sos pikantny (opcjonalnie, w zależności od preferencji) 1 łyżka pasty paprykowej 1/2 szklanki białego wina 50 g margaryny 1 puszka przyprawy Knorr „Natura z mięsem” około 2 łyżki musztardy 1 małe piwo (około 300 ml) 1 puszka słodkiej śmietany do gotowania Sposób przygotowania 1. Kotlet wieprzowy pokroić na plastry, jeśli nie jest już pokrojony. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem, pastą paprykową i pikantnym sosem, jeśli lubicie lekko ostro. Zalać mięso białym winem. Przykryć naczynie i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ja wolę zostawić na noc, ale jeśli nie masz czasu, 2 godziny wystarczą, aby smaki się przeniknęły. 2. Wyjąć kotlet z marynaty. Rozgrzać dużą patelnię i roztopić margarynę. Położyć plastry mięsa na patelni na średnim ogniu i smażyć z obu stron, aż będą miały lekko złotą skórkę. Nie przepełniaj patelni, jeśli nie mieszczą się wszystkie na raz, smaż je partiami. 3. Gdy plastry są rumiane i ugotowane (nie powinny być suche, tylko nabrać koloru i być dobrze ugotowane), przełóż je do osobnego naczynia i przykryj, podczas gdy przygotowujesz sos. 4. Na patelni pozostanie płyn z tłuszczu i soków z mięsa. Do tego dodaj całą pozostałą marynatę z kotleta (wino i przyprawy). Posyp zawartość puszki przyprawy Knorr na płyn, mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. 5. Gdy sos się ujednolici, przetrzyj go przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie wlej go z powrotem na patelnię. 6. Dodaj musztardę i wymieszaj. Stopniowo wlej piwo (około 300 ml) i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. 7. Na koniec dodaj słodką śmietanę do gotowania. Ujednolicaj wszystko. Włóż z powrotem usmażone plastry kotleta do patelni, w sosie, i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 8. Na koniec posyp świeżo mielonym pieprzem. Ja podaję mięso od razu, gdy jest jeszcze gorące. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga dużo uwagi, gdy mięso się marynuje, a sos z piwa i musztardy jest inny niż inne potrawy z wieprzowiny. Można go przygotować z wyprzedzeniem, jest odpowiedni na większe porcje, a składniki są łatwe do znalezienia. Porady i wariacje Porady Jeśli zostawisz kotlet na marynowanie na noc, smak będzie intensywniejszy. Nie kroić mięsa zbyt cienko, aby nie wyschło podczas smażenia. Po dodaniu śmietany nie gotuj sosu zbyt długo, aby się nie zwarzył. Zamienniki Pastę paprykową można zastąpić ostrą lub słodką papryką, w zależności od preferencji. Margarynę można zastąpić masłem, jeśli chcesz bogatszego smaku. Jeśli nie masz przyprawy Knorr, użyj dowolnej mieszanki suszonych warzyw lub kostki rosołowej. Wariacje Można użyć karkówki, jeśli nie masz kotleta. Zamiast piwa jasnego można użyć piwa niefiltrowanego lub nawet bezalkoholowego, chociaż smak będzie nieco inny. Pomysły na podanie Najczęściej podaję kotlet z białym ryżem. Pasuje również do puree lub ziemniaków gotowanych. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć kotleta z kością? Tak, robiłem też z kością, tylko czas smażenia może się nieco wydłużyć. Ważne, aby było dobrze ugotowane. 2. Czy mogę zastąpić słodką śmietanę kwaśną? Dla konsystencji lepsza jest śmietana do gotowania. Jeśli użyjesz zwykłej śmietany, ryzykujesz, że sos będzie zbyt kwaśny lub się zwarzy podczas gotowania. 3. Jakie piwo polecasz? Piwo jasne jest najbardziej odpowiednie. Nie polecam piwa ciemnego ani bardzo gorzkiego. 4. Jak długo powinienem marynować kotlet, jeśli się spieszę? Minimum 2 godziny wystarczą, chociaż najlepiej na noc. 5. Co mogę użyć, jeśli nie mam przyprawy Knorr „Natura z mięsem”? Możesz dodać dowolną mieszankę przypraw do mięsa lub suszonych warzyw. Nie musi to być dokładnie ten produkt. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 6): około 420-480 kcal. Białko: 28-32 g, tłuszcze: 24-28 g, węglowodany: 10-14 g (z sosu, wina i ryżu, jeśli podajesz z ryżem). To są szacunkowe wartości orientacyjne. Śmietana i margaryna stanowią największą część tłuszczu, a mięso kotleta dodaje główne białka. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 1-2 dni. Sos zmienia swoją konsystencję po podgrzaniu, zwłaszcza jeśli użyłeś śmietany. Zalecam podgrzewanie na małym ogniu na płycie, a nie w mikrofalówce. Jeśli zostanie ci sos, dodaj trochę mleka lub śmietany podczas podgrzewania. Mięso może wyschnąć, jeśli będzie podgrzewane zbyt długo. Przepis pozostaje praktyczny, gdy potrzebujesz dania głównego z niewielkim wysiłkiem w dniu podania.
Składniki
- 6 plastry kotleta (z kością lub bez) sól
- pieprz
- przeciśnięty czosnek
- ostra sos
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 1/2 szklanki białego wina 50 gramów margaryny 1 opakowanie przyprawy Knorr natura z mięsem musztarda (około 2 łyżki) 1 mini piwo 1 opakowanie słodkiej śmietany do gotowania
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
