Chuleta de cerdo con salsa de mostaza y cerveza

He hecho esta chuleta de cerdo con salsa de mostaza y cerveza varias veces, especialmente cuando sé que necesito una comida consistente pero que no me mantenga demasiado tiempo en la cocina. Me gusta que se puede marinar la carne desde la noche anterior, y al día siguiente solo tengo que cocinar rápido. He probado la receta con chuleta sin hueso y con hueso, después de experimentar con diversas variantes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas y media (incluyendo la marinada) Tiempo de preparación: 15-20 minutos (más mínimo 2 horas de marinado) Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos Porciones: 6 Dificultad: media Tipo de receta: almuerzo consistente o cena, adecuada también para una comida en familia Ingredientes 6 rodajas de chuleta de cerdo (con hueso o sin) sal, al gusto pimienta, al gusto ajo picado salsa picante (opcional, según preferencias) 1 cucharada de pasta de pimentón 1/2 vaso de vino blanco 50 g de margarina 1 caja de condimento Knorr “Naturaleza con carne” aproximadamente 2 cucharadas de mostaza 1 cerveza mini (aproximadamente 300 ml) 1 caja de crema dulce para cocinar Modo de preparación 1. La chuleta de cerdo se corta en rodajas si no está ya porcionada. Se condimenta por ambos lados con sal, pimienta, ajo picado, pasta de pimentón y salsa picante si les gusta un poco picante. Se vierte el vino blanco sobre la carne. Cubra el recipiente y deje en el refrigerador al menos 2 horas. Yo prefiero dejarlo de la noche a la mañana, pero si no tienen tiempo, 2 horas son suficientes para que los sabores se impregnen. 2. Retire la chuleta de la marinada. Caliente una sartén grande y derrita la margarina. Coloque las rodajas de carne a freír, a fuego medio, y doré por ambos lados hasta que adquieran una ligera costra. No sobrecargue la sartén; si no caben todas a la vez, hágalo por partes. 3. Una vez que las rodajas estén doradas y cocidas (no deben estar secas, solo deben tomar color y estar cocidas), retírelas a un recipiente separado y manténgalas cubiertas mientras prepara la salsa. 4. En la sartén quedará un líquido formado por grasa y el jugo de la carne. Agregue toda la marinada restante de la chuleta (el vino y las especias) sobre este líquido. Espolvoree el contenido de la caja de condimento Knorr sobre el líquido, mezclando con un batidor para evitar grumos. 5. Cuando la salsa esté homogénea, pásela por un colador para obtener una textura fina. Luego, viértala de nuevo en la sartén. 6. Agregue la mostaza y mezcle. Vierta gradualmente la cerveza (aproximadamente 300 ml) y deje hervir durante unos minutos a fuego medio, revolviendo continuamente. 7. Al final, agregue la crema dulce para cocinar. Homogeneice todo. Coloque las rodajas de chuleta fritas de nuevo en la sartén, en la salsa, y déjelas a fuego bajo durante 2-3 minutos más, para que se combinen los sabores. 8. Al final, espolvoree un poco de pimienta recién molida. Yo sirvo la carne de inmediato, mientras aún está caliente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la receta porque no requiere mucha atención mientras la carne está marinando, y la salsa de cerveza y mostaza es diferente de otros platos de cerdo. Se puede preparar con antelación, es adecuada para varias porciones y los ingredientes son fáciles de encontrar. Consejos y variaciones Consejos Si deja la chuleta marinando durante la noche, el sabor será más intenso. No corte la carne demasiado delgada, para que no se seque al freír. Después de agregar la crema, no deje que la salsa hierva demasiado para que no se corte. Sustituciones La pasta de pimentón se puede sustituir por pimentón picante o dulce, según preferencias. La margarina se puede reemplazar por mantequilla, si desea un sabor más rico. Si no tiene el condimento Knorr, use cualquier mezcla de verduras deshidratadas o un cubo de caldo. Variaciones También se puede hacer con paleta de cerdo, si no tiene chuleta. En lugar de cerveza rubia, se puede usar cerveza sin filtrar o incluso sin alcohol, aunque el sabor será un poco diferente. Ideas de servicio Normalmente sirvo la chuleta con arroz blanco simple. También es buena con puré o con papas al natural. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar chuleta con hueso? Sí, también lo he hecho con hueso, solo que el tiempo de cocción puede aumentar un poco. Lo importante es que esté completamente cocido. 2. ¿Puedo sustituir la crema dulce por una fermentada? Para la consistencia, es preferible la crema para cocinar. Si usa crema clásica, corre el riesgo de que la salsa se vuelva demasiado ácida o se corte al hervir. 3. ¿Qué tipo de cerveza recomiendas? La cerveza rubia es la más adecuada. No recomiendo la cerveza negra o muy amarga. 4. ¿Cuánto tiempo debe dejar la chuleta marinando si tengo prisa? Mínimo 2 horas son suficientes, aunque dejarla toda la noche es ideal. 5. ¿Qué puedo usar si no tengo el condimento Knorr “Naturaleza con carne”? Puede usar cualquier mezcla de especias para carne o verduras deshidratadas. No es necesario que sea exactamente ese producto. Valores nutricionales Estimación por porción (de 6): aproximadamente 420-480 kcal. Proteínas: 28-32 g, grasas: 24-28 g, carbohidratos: 10-14 g (de la salsa, vino y arroz, si lo sirve con arroz). Son estimaciones orientativas. La crema y la margarina aportan la mayor parte de las grasas, y la carne de la chuleta aporta las proteínas principales. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, 1-2 días. La salsa cambia de textura al recalentar, especialmente si ha usado crema. Recomiendo recalentar a fuego bajo, en la estufa, no en el microondas. Si se queda sin salsa, agregue un poco de leche o crema al recalentar. La carne puede secarse si se calienta demasiado tiempo. La receta sigue siendo práctica para cuando necesita un plato principal con poco esfuerzo el día de servir.

Ingredientes

• 6 rebanadas de chuleta (con o sin hueso) sal
• pimienta
• ajo triturado
• salsa picante
• 1 cucharada de pasta de pimentón
• 1/2 vaso de vino blanco 50 gramos de margarina 1 caja de condimento Knorr natura con carne mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) 1 cerveza mini 1 caja de nata dulce para cocinar

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chuleta de cerdo con salsa de mostaza

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