Pasta de ardei cu rosii

Pasta de ardei cu roșii - Rețetă de toamnă pentru o conservă delicioasă

Toamna este anotimpul ideal pentru a ne umple cămara cu bunătăți, iar pasta de ardei cu roșii este o rețetă clasică, plină de aromă și versatilitate. Această pastă nu doar că va aduce un strop de culoare în farfuriile voastre, dar este și o modalitate excelentă de a păstra gustul legumelor proaspete pentru zilele reci de iarnă. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: aproximativ 10 borcane de 400g

Ingrediente

- 20 ardei capia roșii (aproximativ 2 kg) - alegeți ardei fervenți și cărnoși, pentru un gust mai intens
- 2 kg roșii coapte - roșiile de sezon sunt esențiale pentru a obține un suc bogat și aromat
- Sare după gust - folosiți sare de mare sau sare neiodată pentru un gust mai pur
- 1 aspirină la 1 kg de lichid (opțional, pentru conservare)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine ardeii și roșiile sub un jet de apă rece. Asigură-te că ai eliminat eventualele impurități.

Pasul 2: Blanșarea roșiilor
Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă roșiile pentru aproximativ 2-3 minute. Acest proces de blanșare va face ca pielițele să se desprindă mult mai ușor.

Pasul 3: Curățarea roșiilor
După blanșare, scoate roșiile din apă cu ajutorul unei spumiere și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, curăță-le de pielițe. Acum, poți să le pasezi cu un blender sau cu un robot de bucătărie până obții un piure fin. Dacă preferi o textură mai lichidă, poți trece piureul printr-o strecurătoare pentru a obține doar sucul.

Pasul 4: Prepararea ardeilor
Curăță ardeii de cotoare și semințe, apoi toacă-i mărunt sau dă-i printr-o mașină de tocat. Pune ardeii tocați într-o oală mare, adaugă sucul de roșii obținut și amestecă bine.

Pasul 5: Gătirea pastei
Pune oala pe foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 45 de minute sau până când ajunge la consistența dorită. Dacă dorești o pastă mai fină, poți utiliza blenderul pentru a obține o textură similară bulionului.

Pasul 6: Condimentarea
Adaugă sare după gust. Este recomandat să începi cu o cantitate mică, deoarece poți ajusta gustul ulterior.

Pasul 7: Conservarea
Într-un castronel mic, adaugă atâtea aspirine câte litri de suc de roșii ai obținut. Toarnă din pasta de ardei cu roșii asupra aspirinelor și amestecă bine, până se dizolvă complet. Apoi, toarnă amestecul de aspirină peste întreaga cantitate de pastă.

Pasul 8: Îmbutelierea
Pregătește borcanele sau sticlele curate și uscate. Umple-le cu pasta de ardei, lăsând câțiva centimetri liberi deasupra. Pune capacul și asigură-te că este bine închis.

Pasul 9: Depozitarea
Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le în cămară, într-un loc răcoros și întunecos.

Sfaturi utile

- Alegerea ingredientelor: Alege ardei și roșii coapte, de sezon. Gustul final al pastei va depinde de calitatea legumelor folosite.
- Textura: Dacă preferi o pastă cu bucăți, poți să eviți pasarea finală.
- Variatii: Poți adăuga condimente precum busuioc, oregano sau chiar un strop de ardei iute pentru un plus de aromă.
- Servire: Pasta de ardei cu roșii este perfectă pentru a fi folosită ca bază pentru sosuri, ca umplutură pentru sandvișuri sau chiar ca un acompaniament pentru fripturi.

Informații nutriționale

Pasta de ardei cu roșii este o sursă excelentă de vitamine C, A și antioxidanți grație legumelor proaspete. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, făcând-o o alegere sănătoasă pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ardei?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de ardei, cum ar fi cei verzi sau galbeni, dar ardeii capia roșii oferă cea mai bună aromă.

2. Este necesară folosirea aspirinei?
Aspirina ajută la conservarea pastei, dar nu este obligatorie. Poți opta pentru alte metode de conservare, cum ar fi sterilizarea borcanelor.

3. Cum pot folosi pasta de ardei cu roșii?
Această pastă este versatilă și poate fi utilizată în diverse feluri de mâncare, cum ar fi supe, tocănițe, sosuri sau chiar ca umplutură pentru plăcinte.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Pasta de ardei cu roșii este o rețetă simplă și satisfăcătoare, care îți va umple cămara cu arome de toamnă. Poftă bună!