Pasta paprykowa z pomidorami

Pasta z papryki z pomidorami - Przepis na jesień na pyszny przetwór

Jesień to idealna pora, aby wypełnić spiżarnię smakołykami, a pasta z papryki z pomidorami to klasyczny przepis, pełen aromatu i wszechstronności. Ta pasta nie tylko doda koloru na waszych talerzach, ale jest również doskonałym sposobem na zachowanie smaku świeżych warzyw na zimne dni. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: około 10 słoików po 400g

Składniki

- 20 czerwonych papryk (około 2 kg) - wybierzcie papryki mięsiste, aby uzyskać intensywniejszy smak
- 2 kg dojrzałych pomidorów - sezonowe pomidory są kluczowe, aby uzyskać bogaty i aromatyczny sok
- Sól do smaku - użyjcie soli morskiej lub niesolonej dla czystszego smaku
- 1 aspiryna na 1 kg płynu (opcjonalnie, dla konserwacji)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia papryk i pomidorów pod zimną wodą. Upewnij się, że usunąłeś wszelkie zanieczyszczenia.

Krok 2: Blanszowanie pomidorów
Umieść dużą garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj pomidory na około 2-3 minuty. Ten proces blanszowania sprawi, że skórki będą łatwiejsze do usunięcia.

Krok 3: Obieranie pomidorów
Po blanszowaniu, wyjmij pomidory z wody za pomocą łyżki cedzakowej i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie obierz je ze skórek. Teraz możesz je zmiksować blenderem lub w robocie kuchennym, aż uzyskasz gładkie puree. Jeśli wolisz bardziej płynną konsystencję, możesz przelać puree przez sitko, aby uzyskać tylko sok.

Krok 4: Przygotowanie papryk
Usuń z papryk łodygi i nasiona, a następnie drobno je posiekaj lub zmiel. Umieść posiekane papryki w dużym garnku, dodaj uzyskany sok pomidorowy i dobrze wymieszaj.

Krok 5: Gotowanie pasty
Postaw garnek na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Pozwól mieszance gotować się przez około 45 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz uzyskać gładszą pastę, możesz użyć blendera, aby uzyskać konsystencję podobną do przecieru.

Krok 6: Przyprawianie
Dodaj sól do smaku. Zaleca się rozpoczęcie od małej ilości, ponieważ możesz później dostosować smak.

Krok 7: Konserwacja
W małej miseczce dodaj tyle aspiryn, ile litrów soku pomidorowego uzyskałeś. Wlej pastę z papryki z pomidorami na aspiryny i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej mieszankę aspiryny na całą ilość pasty.

Krok 8: Butelkowanie
Przygotuj czyste i suche słoiki lub butelki. Napełnij je pastą z papryki, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni u góry. Nałóż pokrywkę i upewnij się, że jest dobrze zamknięta.

Krok 9: Przechowywanie
Pozwól słoikom ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w spiżarni, w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przydatne wskazówki

- Wybór składników: Wybierz papryki i dojrzałe pomidory sezonowe. Ostateczny smak pasty będzie zależał od jakości użytych warzyw.
- Konsystencja: Jeśli wolisz pastę z kawałkami, możesz pominąć ostatnie miksowanie.
- Wariacje: Możesz dodać przyprawy, takie jak bazylia, oregano lub nawet odrobinę ostrej papryki dla dodatkowego aromatu.
- Podanie: Pasta z papryki z pomidorami jest idealna jako baza do sosów, jako nadzienie do kanapek lub nawet jako dodatek do mięs.

Informacje odżywcze

Pasta z papryki z pomidorami jest doskonałym źródłem witamin C, A i przeciwutleniaczy dzięki świeżym warzywom. Ma również niską zawartość kalorii, co czyni ją zdrowym wyborem dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów papryki?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami papryki, takimi jak zielone lub żółte, ale czerwone papryki capia dają najlepszy smak.

2. Czy konieczne jest użycie aspiryny?
Aspiryna pomaga w konserwacji pasty, ale nie jest obowiązkowa. Możesz wybrać inne metody konserwacji, takie jak pasteryzacja słoików.

3. Jak mogę użyć pasty z papryki z pomidorami?
Ta pasta jest wszechstronna i może być używana w różnych potrawach, takich jak zupy, gulasze, sosy lub nawet jako nadzienie do ciast.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Pasta z papryki z pomidorami to prosty i satysfakcjonujący przepis, który napełni twoją spiżarnię jesiennymi aromatami. Smacznego!