Pizza de post

Se dizolvă drojdia în apă călduță, având grijă să nu fie nici prea fierbinte, pentru a nu distruge microorganismele active. Se adaugă o linguriță de zahăr, care va ajuta la activarea drojdiei și va contribui la o creștere uniformă a aluatului. După ce drojdia s-a dizolvat complet și a început să facă bule, se poate adăuga sare și, treptat, făină. Este important să folosești o făină de calitate, care să conțină suficient gluten pentru a oferi elasticitate aluatului.

Se frământă aluatul până devine neted și elastic, un proces care poate dura între 10 și 15 minute. Este esențial să îl frămânți bine, deoarece acest lucru va ajuta la dezvoltarea rețelei de gluten, conferind textura dorită. După ce aluatul a fost frământat, se formează o bilă, care se va lăsa la dospit într-un bol uns cu puțin ulei, acoperit cu un prosop umed sau cu folie de plastic. Lăsăm aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

Între timp, se pot pregăti bucățile de soia, care vor adăuga un plus de proteină și savoare preparatului nostru. Se pun la fiert câteva snitele din soia într-o oală cu apă clocotită. Este recomandat să le fierbi timp de 10-15 minute, astfel încât să se rehidrateze corespunzător și să capete o textură plăcută. După ce s-au fiert, se scot din apă și se lasă să se răcească puțin, apoi se taie în bucăți mici sau se mărunțesc, în funcție de preferințe.

Odată ce aluatul a crescut, se împarte în porții egale, iar fiecare porție se întinde într-o formă rotundă sau pătrată, în funcție de modul în care dorești să le prepari. În mijlocul fiecărei porții de aluat se adaugă o porție din soia pregătită anterior. Se pot adăuga și condimente sau sosuri pentru a intensifica aroma, cum ar fi sos de soia, usturoi sau condimente după gust. Apoi, se pliază aluatul peste umplutură, asigurându-se că este bine sigilat pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Se așază produsele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă să mai crească 15-20 de minute. Înainte de a le introduce în cuptor, se poate unge fiecare bucată cu un ou bătut sau cu lapte, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Se coc timp de 20-25 de minute, până când devin rumene și aromate. După ce sunt gata, se scot din cuptor și se lasă să se răcească puțin înainte de a fi servite. Aceste preparate din aluat cu umplutură de soia pot fi acompaniate de o salată proaspătă sau un sos picant, oferind o masă delicioasă și hrănitoare.