Νηστεία πίτσα

Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσέχοντας να μην είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην καταστραφούν οι ενεργοί μικροοργανισμοί. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, η οποία θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της μαγιάς και θα συμβάλει σε μια ομοιόμορφη άνοδο της ζύμης. Αφού η μαγιά διαλυθεί εντελώς και αρχίσει να κάνει φυσαλίδες, μπορεί να προστεθεί αλάτι και σταδιακά αλεύρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ποιοτικό αλεύρι που περιέχει αρκετό γλουτένη για να προσφέρει ελαστικότητα στη ζύμη.

Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό, μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να το ζυμώσετε καλά, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη του δικτύου γλουτένης, προσφέροντας την επιθυμητή υφή. Αφού η ζύμη έχει ζυμωθεί, σχηματίστε μια μπάλα, η οποία θα αφεθεί να φουσκώσει σε ένα μπολ που έχει λαδωθεί με λίγο λάδι, καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κομμάτια σόγιας, τα οποία θα προσθέσουν επιπλέον πρωτεΐνη και γεύση στο πιάτο μας. Βράστε μερικά σνίτσελ σόγιας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Συνιστάται να τα βράσετε για 10-15 λεπτά, ώστε να επαναϋδατωθούν σωστά και να αποκτήσουν ευχάριστη υφή. Αφού τα βράσετε, βγάλτε τα από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή θρυμματίστε τα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε ίσες μερίδες, και κάθε μερίδα απλώνεται σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα, ανάλογα με το πώς θέλετε να τις προετοιμάσετε. Στο κέντρο κάθε μερίδας ζύμης προσθέστε μια μερίδα από τη σόγια που ετοιμάσατε προηγουμένως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά ή σάλτσες για να ενισχύσετε τη γεύση, όπως σάλτσα σόγιας, σκόρδο ή μπαχαρικά κατά προτίμηση. Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά σφραγισμένη για να αποφύγετε τη διαρροή της γέμισης κατά το ψήσιμο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά. Πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο, μπορείτε να αλείψετε κάθε κομμάτι με ένα χτυπημένο αυγό ή γάλα, για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρετε. Αυτά τα προϊόντα ζύμης με γέμιση σόγιας μπορούν να συνοδευτούν με μια φρέσκια σαλάτα ή μια πικάντικη σάλτσα, προσφέροντας ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.