断食ピザ
酵母をぬるま湯に溶かします。熱すぎないように注意し、活性微生物を破壊しないようにします。酵母を活性化し、生地の均等な膨張に寄与するために、ティースプーン1杯の砂糖を加えます。酵母が完全に溶け、泡立ち始めたら、塩と徐々に小麦粉を加えます。生地に弾力を与えるために、十分なグルテンを含む高品質の小麦粉を使用することが重要です。
生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。このプロセスには10〜15分かかることがあります。生地をよくこねることが重要です。これにより、グルテンネットワークが発展し、望ましい食感が得られます。生地をこねたら、ボール状にまとめ、少し油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルまたはラップで覆います。生地を温かい場所で、風のない場所に約1時間置いて発酵させ、体積が倍増するまで待ちます。
その間に、私たちの料理に追加のタンパク質と風味を加えるために、大豆の塊を準備します。沸騰した水の鍋にいくつかの大豆のシュニッツェルを入れます。適切に再水和し、心地よい食感を得るために、10〜15分間茹でることをお勧めします。茹でた後、水から取り出し、少し冷やしてから、小さく切るか、好みに応じて砕きます。
生地が膨らんだら、均等な部分に分け、それぞれの部分を丸いまたは四角い形に伸ばします。各生地の中央に、事前に準備した大豆の一部を加えます。味を引き立てるために、醤油やニンニク、好みに応じたスパイスを加えることもできます。その後、生地を具の上に折りたたみ、焼くときに具が漏れないようにしっかりと封をします。
オーブンを200度に予熱します。焼き紙を敷いた天板に製品を置き、さらに15〜20分間発酵させます。オーブンに入れる前に、各部分に溶き卵や牛乳を塗って、黄金色の光沢のあるクラストを得ることができます。20〜25分間焼き、黄金色で香ばしくなるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてから提供します。これらの詰め物入りの生地製品は、新鮮なサラダやスパイシーなソースと一緒に提供され、美味しく栄養価の高い食事を提供します。
材料: 500gの小麦粉、酵母のキューブ（25g）、ぬるま湯、少しの砂糖。トッピング用：きのこ、オリーブ、コーン、大豆、トマトソース。
