उपवास पिज्जा

खमीर को गर्म पानी में घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि सक्रिय सूक्ष्मजीवों को नष्ट न किया जा सके। एक चम्मच चीनी मिलाएं, जो खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा और आटे के समान उठने में योगदान देगा। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए और बुलबुला बनाने लगे, तो नमक और धीरे-धीरे आटा मिलाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाला आटा उपयोग करें जिसमें पर्याप्त ग्लूटेन हो ताकि आटे को लचीलापन मिल सके।

आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए, यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट के बीच लग सकती है। इसे अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूटेन नेटवर्क के विकास में मदद करेगा, जिससे वांछित बनावट मिलेगी। जब आटा गूंधा जाता है, तो इसे एक गेंद में आकार दें, जिसे थोड़े से तेल से चिकनाई की गई कटोरी में रखा जाएगा, और एक नम तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाएगा। आटे को गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

इस बीच, सोया के टुकड़े तैयार किए जा सकते हैं, जो हमारे पकवान में अतिरिक्त प्रोटीन और स्वाद जोड़ेंगे। कुछ सोया कटलेट को उबलते पानी के बर्तन में डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने की सिफारिश की जाती है, ताकि वे सही ढंग से फिर से हाइड्रेट हो जाएं और एक सुखद बनावट प्राप्त कर सकें। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें या चूरा कर लें।

एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को गोल या चौकोर आकार में बेलें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उन्हें कैसे तैयार करना चाहते हैं। प्रत्येक आटे के हिस्से के बीच में पहले से तैयार की गई सोया का एक भाग डालें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस, लहसुन या स्वाद के अनुसार मसाले भी जोड़ सकते हैं। फिर, भरने के ऊपर आटे को मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सील हो, ताकि पकाने के दौरान भरने का रिसाव न हो।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट और उठने दें। ओवन में डालने से पहले, आप प्रत्येक टुकड़े को एक फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश कर सकते हैं, ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये भरवां आटे के उत्पाद ताजे सलाद या मसालेदार सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान करते हैं।