Prajiturele cu crema de branza si zmeura

Prajiturele cu cremă de brânză și zmeură

Cine nu iubește zmeura? Această mică comoară a naturii, cu gustul său dulce-acrișor și aroma inconfundabilă, este ingredientul perfect pentru a transforma o simplă prăjitură într-un adevărat deliciu. În această rețetă, vom crea niște prajiturele delicate cu o cremă de brânză fină și zmeură proaspătă, care vor impresiona orice oaspete. Gata să descoperim împreună magia acestui desert rapid și simplu?

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Număr de porții: 12 prajiturele

Ingrediente:

Pentru blaturi:
- 10 albușuri
- Un praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g zahăr tos
- 125 g făină

Pentru crema de brânză:
- 250 g brânză de vaci (frecată) sau 1 cutie de Philadelphia
- 1 lingură de smântână
- 3-4 linguri zahăr pudră

Pentru decor:
- Zmeură proaspătă
- Căpșuni (opțional)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a formelor

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius (treapta 4). Dacă ai forme de mini tarte, unge-le cu unt și tapetează-le cu făină. Dacă nu, poți folosi o tavă mare de tartă sau o tavă rotundă cu inel. Asigură-te că formele sunt bine pregătite, astfel încât prajiturelele tale să se desprindă ușor după coacere.

Pasul 2: Bate albușurile

Într-un bol mare, adaugă cele 10 albușuri și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin albe, dense și sticloase. Este important să fii răbdător și să nu te grăbești în acest pas, deoarece aerarea albușurilor va face ca blaturile să fie pufoase și ușoare.

Pasul 3: Adaugă ingredientele uscate

Când albușurile sunt gata, adaugă praful de copt și esența de vanilie. Continuă să mixezi pentru a încorpora aromele. Apoi, cu grijă și într-o ploaie fină, adaugă câte 2 linguri de zahăr tos, mixând bine după fiecare adăugare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură uniformă și aerată.

Pasul 4: Încorporează făina

Cernută înainte, făina trebuie să fie adăugată cu mișcări delicate, pentru a nu se pierde aerul din compoziție. Folosește o spatulă pentru a încorpora făina, asigurându-te că totul este bine încorporat, dar fără a agita prea mult.

Pasul 5: Coacerea prajiturelelor

Distribuie câte 2 linguri de compoziție în formele pregătite. Pune-le la cuptor pentru 25-30 de minute sau până când devin aurii și un băț introdus în mijlocul acestora iese curat. După coacere, scoate formele din cuptor și lasă-le să se răcească complet.

Pasul 6: Prepararea cremei de brânză

Între timp, poți pregăti crema de brânză. Într-un bol, freacă brânza de vaci cu o lingură de smântână și zahărul pudră, până când obții o textură cremoasă și omogenă. Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțin extract de vanilie sau coajă de lămâie.

Pasul 7: Asamblarea prajiturelelor

Când blaturile s-au răcit complet, pune pe fiecare câte 2 linguri de cremă de brânză, întinzând-o uniform. Apoi, decorează cu zmeură proaspătă și, dacă dorești, câteva căpșuni tăiate felii. Aceste fructe nu doar că adaugă o notă de culoare, dar și un gust proaspăt și delicios.

Sugestii de servire:

Aceste prajiturele sunt perfecte pentru a fi servite la o întâlnire cu prietenii sau la o masă festivă. Poți acompania fiecare porție cu un pahar de limonadă proaspătă sau un vin alb dulce, care va completa perfect aromele desertului. De asemenea, nu ezita să experimentezi cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau afinele, pentru a diversifica rețeta.

Trucuri utile:

- Dacă vrei să economisești timp, poți folosi brânză de vaci din comerț, dar asigură-te că este de calitate bună.
- Dacă dorești o textură și mai fină, poți trece brânza de vaci printr-o sită sau un blender.
- În loc de zahăr pudră, poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, pentru o variantă mai sănătoasă.

Informații nutriționale:

Această rețetă de prajiturele cu cremă de brânză și zmeură este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert delicios, fără a depăși limitele calorice. Fiecare prajitură conține aproximativ 150 de calorii, dar aceasta poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de zmeură?
Da, poți folosi aproape orice tip de fructe de pădure sau chiar fructe tropicale, cum ar fi ananas sau mango, pentru a varia gustul.

2. Cum pot păstra prajiturelele?
Aceste prajiturele se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Este recomandat să le consumi proaspete pentru a te bucura de textura pufoasă.

3. Pot congela prajiturelele?
Da, poți congela prajiturelele neasamblează. Asigură-te că le ambalezi bine pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și de fiecare mușcătură din aceste prajiturele cu cremă de brânză și zmeură. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și multe zâmbete în jurul mesei. Happy baking!