Biscoitos com cream cheese e framboesa

Biscoitos com creme de queijo e framboesa

Quem não ama framboesas? Este pequeno tesouro da natureza, com seu sabor doce e azedinho e aroma inconfundível, é o ingrediente perfeito para transformar um simples bolo em uma verdadeira delícia. Nesta receita, vamos criar biscoitos delicados com um creme de queijo fino e framboesas frescas, que irão impressionar qualquer convidado. Pronto para descobrir juntos a magia desta sobremesa rápida e simples?

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 12 biscoitos

Ingredientes:

Para a massa:
- 10 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 250 g de açúcar
- 125 g de farinha

Para o creme de queijo:
- 250 g de queijo cottage (ou 1 embalagem de Philadelphia)
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para a decoração:
- Framboesas frescas
- Morangos (opcional)

Preparo:

Passo 1: Preparando o forno e as formas

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Se você tiver formas de mini tortas, unte-as com manteiga e polvilhe com farinha. Caso contrário, você pode usar uma forma grande de torta ou uma forma redonda com fundo removível. Certifique-se de que as formas estejam bem preparadas, para que os biscoitos se soltem facilmente após o cozimento.

Passo 2: Bater as claras

Em uma tigela grande, adicione as 10 claras de ovo e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até ficarem brancas, densas e brilhantes. É importante ser paciente e não apressar esta etapa, pois a aeração das claras fará com que a massa fique leve e fofa.

Passo 3: Adicione os ingredientes secos

Quando as claras estiverem prontas, adicione o fermento em pó e a essência de baunilha. Continue batendo para incorporar os sabores. Em seguida, cuidadosamente e em uma chuva fina, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo bem após cada adição. Esta etapa é essencial para obter uma textura uniforme e arejada.

Passo 4: Incorpore a farinha

A farinha, previamente peneirada, deve ser adicionada com movimentos delicados, para não perder o ar da mistura. Use uma espátula para incorporar a farinha, garantindo que tudo esteja bem misturado, mas sem agitar demais.

Passo 5: Assando os biscoitos

Distribua 2 colheres de sopa da mistura nas formas preparadas. Coloque-as no forno por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, retire as formas do forno e deixe esfriar completamente.

Passo 6: Preparando o creme de queijo

Enquanto isso, você pode preparar o creme de queijo. Em uma tigela, misture o queijo cottage com uma colher de sopa de creme de leite e o açúcar de confeiteiro, até obter uma textura cremosa e homogênea. Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão.

Passo 7: Montando os biscoitos

Quando as massas estiverem completamente frias, coloque em cada uma 2 colheres de sopa do creme de queijo, espalhando uniformemente. Em seguida, decore com framboesas frescas e, se desejar, algumas fatias de morango. Essas frutas não apenas adicionam um toque de cor, mas também um sabor fresco e delicioso.

Sugestões de serviço:

Esses biscoitos são perfeitos para serem servidos em um encontro com amigos ou em uma refeição festiva. Você pode acompanhar cada porção com um copo de limonada fresca ou um vinho branco doce, que complementará perfeitamente os sabores da sobremesa. Além disso, não hesite em experimentar com outras frutas, como amoras ou mirtilos, para diversificar a receita.

Dicas úteis:

- Se você quiser economizar tempo, pode usar queijo cottage de mercado, mas certifique-se de que seja de boa qualidade.
- Se desejar uma textura ainda mais suave, pode passar o queijo cottage por uma peneira ou um liquidificador.
- Em vez de açúcar de confeiteiro, você pode usar adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo, para uma versão mais saudável.

Informações nutricionais:

Esta receita de biscoitos com creme de queijo e framboesa é uma excelente escolha para quem deseja saborear uma sobremesa deliciosa, sem ultrapassar os limites calóricos. Cada biscoito contém aproximadamente 150 calorias, mas isso pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de framboesas?
Sim, você pode usar quase qualquer tipo de fruta ou até mesmo frutas tropicais, como abacaxi ou manga, para variar o sabor.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Esses biscoitos se mantêm bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. É recomendado consumi-los frescos para aproveitar a textura fofa.

3. Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos não montados. Certifique-se de embalá-los bem para evitar a formação de cristais de gelo.

Aproveite cada momento na cozinha e cada mordida desses biscoitos com creme de queijo e framboesa. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará muitos sorrisos ao redor da mesa. Boa sorte na cozinha!