Печенье с кремом из сыра и малиной

Печенье с кремом из творога и малиной

Кто не любит малину? Эта маленькая сокровище природы, с ее сладко-кислым вкусом и неповторимым ароматом, является идеальным ингредиентом для превращения простого печенья в настоящий деликатес. В этом рецепте мы создадим нежные печенья с тонким кремом из творога и свежей малиной, которые впечатлят любого гостя. Готовы вместе открыть магию этого быстрого и простого десерта?

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Количество порций: 12 печений

Ингредиенты:

Для коржей:
- 10 белков
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 250 г сахарного песка
- 125 г муки

Для крема из творога:
- 250 г творога (протертого) или 1 упаковка Philadelphia
- 1 столовая ложка сметаны
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры

Для украшения:
- Свежая малина
- Клубника (по желанию)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка духовки и форм

Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия (4 уровень). Если у вас есть формы для мини-пирожных, смажьте их маслом и присыпьте мукой. Если нет, можно использовать большую форму для пирога или круглую форму с разъемными боками. Убедитесь, что формы хорошо подготовлены, чтобы ваши печенья легко отделялись после выпекания.

Шаг 2: Взбивание белков

В большой миске добавьте 10 белков и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до белого, плотного и блестящего состояния. Важно проявить терпение и не спешить на этом этапе, так как аэрация белков сделает коржи пушистыми и легкими.

Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов

Когда белки готовы, добавьте разрыхлитель и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, чтобы смешать ароматы. Затем, осторожно и мелкими порциями, добавляйте по 2 столовые ложки сахарного песка, хорошо взбивая после каждого добавления. Этот шаг важен для получения однородной и воздушной текстуры.

Шаг 4: Вмешивание муки

Просеянная заранее мука должна добавляться осторожно, чтобы не потерять воздух в тесте. Используйте шпатель, чтобы аккуратно вмешать муку, убедившись, что все хорошо смешано, но не перемешивайте слишком сильно.

Шаг 5: Выпекание печений

Распределите по 2 столовые ложки теста в подготовленные формы. Поставьте в духовку на 25-30 минут или до золотистого цвета, пока палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпекания выньте формы из духовки и дайте им полностью остыть.

Шаг 6: Приготовление крема из творога

Тем временем можно подготовить крем из творога. В миске смешайте творог со столовой ложкой сметаны и сахарной пудрой до получения кремообразной и однородной текстуры. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры.

Шаг 7: Сборка печений

Когда коржи полностью остынут, на каждое положите по 2 столовые ложки крема из творога, равномерно распределяя его. Затем украсьте свежей малиной и, если хотите, несколькими ломтиками клубники. Эти фрукты не только добавляют цвет, но и придают свежий и вкусный оттенок.

Советы по подаче:

Эти печенья идеально подходят для подачи на встрече с друзьями или на праздничном столе. Вы можете дополнить каждую порцию стаканом свежеприготовленного лимонада или сладким белым вином, что отлично дополнит ароматы десерта. Также не стесняйтесь экспериментировать с другими ягодами, такими как ежевика или черника, чтобы разнообразить рецепт.

Полезные советы:

- Если хотите сэкономить время, можете использовать магазинный творог, но убедитесь, что он хорошего качества.
- Если хотите получить еще более нежную текстуру, можете протереть творог через сито или блендер.
- Вместо сахарной пудры можно использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, для более здорового варианта.

Пищевая информация:

Этот рецепт печенья с кремом из творога и малиной является отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным десертом, не превышая калорийные ограничения. Каждое печенье содержит примерно 150 калорий, но это может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо малины?
Да, вы можете использовать почти любые ягоды или даже тропические фрукты, такие как ананас или манго, чтобы разнообразить вкус.

2. Как я могу хранить печенья?
Эти печенья хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Рекомендуется употреблять их свежими, чтобы насладиться их пушистой текстурой.

3. Могу ли я заморозить печенья?
Да, вы можете заморозить печенья, не собирая их. Убедитесь, что вы хорошо упаковали их, чтобы предотвратить образование льда.

Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и каждым кусочком этих печений с кремом из творога и малиной. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет много улыбок за столом. Приятного аппетита!