Ciastka z kremem serowym i malinami

Ciastka z kremem serowym i malinami

Kto nie kocha malin? Ten mały skarb natury, o słodko-kwaśnym smaku i niepowtarzalnym aromacie, jest idealnym składnikiem, który przekształca zwykłe ciastko w prawdziwy przysmak. W tym przepisie stworzymy delikatne ciastka z gładkim kremem serowym i świeżymi malinami, które zachwycą każdego gościa. Gotowi, aby odkryć magię tego szybkiego i prostego deseru?

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Liczba porcji: 12 ciastek

Składniki:

Na biszkopty:
- 10 białek
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g cukru
- 125 g mąki

Na krem serowy:
- 250 g twarogu (zmielonego) lub 1 opakowanie Philadelphia
- 1 łyżka śmietany
- 3-4 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:
- Świeże maliny
- Truskawki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie piekarnika i form

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza (stopień 4). Jeśli masz formy do mini tart, posmaruj je masłem i oprósz mąką. Jeśli nie, możesz użyć dużej formy do tarty lub okrągłej formy z wyjmowanym dnem. Upewnij się, że formy są dobrze przygotowane, aby ciastka łatwo się od nich odrywały po upieczeniu.

Krok 2: Ubicie białek

W dużej misce dodaj 10 białek i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka, aż staną się białe, gęste i lśniące. Ważne jest, aby być cierpliwym i nie spieszyć się w tym kroku, ponieważ napowietrzenie białek sprawi, że biszkopty będą puszyste i lekkie.

Krok 3: Dodanie składników suchych

Gdy białka są gotowe, dodaj proszek do pieczenia i esencję waniliową. Kontynuuj miksowanie, aby włączyć aromaty. Następnie, ostrożnie i w drobnym deszczu, dodawaj po 2 łyżki cukru, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać jednolitą i napowietrzoną teksturę.

Krok 4: Włączenie mąki

Przesiana wcześniej mąka powinna być dodawana delikatnie, aby nie stracić powietrza w cieście. Użyj szpatułki, aby włączyć mąkę, upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone, ale nie mieszaj zbyt mocno.

Krok 5: Pieczenie ciastek

Rozdziel po 2 łyżki ciasta do przygotowanych form. Wstaw je do piekarnika na 25-30 minut lub aż staną się złote, a patyczek wbity w środek wychodzi czysty. Po upieczeniu wyjmij formy z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 6: Przygotowanie kremu serowego

W międzyczasie możesz przygotować krem serowy. W misce wymieszaj twaróg z łyżką śmietany i cukrem pudrem, aż uzyskasz kremową i gładką konsystencję. Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej.

Krok 7: Składanie ciastek

Gdy biszkopty całkowicie ostygną, nałóż na każdy po 2 łyżki kremu serowego, równomiernie go rozsmarowując. Następnie udekoruj świeżymi malinami i, jeśli chcesz, kilkoma pokrojonymi truskawkami. Te owoce nie tylko dodają koloru, ale także świeżego i pysznego smaku.

Propozycje podania:

Te ciastka są idealne do podania na spotkaniu z przyjaciółmi lub na uroczystym stole. Możesz towarzyszyć każdej porcji szklanką świeżej lemoniady lub słodkiego białego wina, które doskonale uzupełni smaki deseru. Nie wahaj się również eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny czy borówki, aby urozmaicić przepis.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć twarogu ze sklepu, ale upewnij się, że jest dobrej jakości.
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, możesz przetrzeć twaróg przez sitko lub zmiksować go w blenderze.
- Zamiast cukru pudru, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód czy syrop klonowy, dla zdrowszej wersji.

Informacje żywieniowe:

Ten przepis na ciastka z kremem serowym i malinami to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym deserem, nie przekraczając limitów kalorycznych. Każde ciastko zawiera około 150 kalorii, ale ta wartość może się różnić w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?
Tak, możesz użyć prawie każdego rodzaju owoców leśnych lub nawet owoców tropikalnych, takich jak ananas czy mango, aby urozmaicić smak.

2. Jak mogę przechowywać ciastka?
Te ciastka dobrze przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Zaleca się spożywanie ich na świeżo, aby cieszyć się puszystą teksturą.

3. Czy mogę zamrozić ciastka?
Tak, możesz zamrozić ciastka przed złożeniem. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i każdym kęsem tych ciastek z kremem serowym i malinami. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale przyniesie również wiele uśmiechów wokół stołu. Smacznego pieczenia!