क्रीम चीज़ और रास्पबेरी के साथ कुकीज़

पनीर क्रीम और रास्पबेरी के साथ कुकीज़

कौन रास्पबेरी को पसंद नहीं करता? यह प्रकृति का यह छोटा खजाना, अपनी मीठी-खट्टी स्वाद और अद्वितीय सुगंध के साथ, एक साधारण कुकी को एक सच्चे स्वादिष्टता में बदलने के लिए एकदम सही सामग्री है। इस रेसिपी में, हम कुछ नाजुक कुकीज़ बनाएंगे, जिनमें एक मुलायम पनीर क्रीम और ताजे रास्पबेरी होंगे, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेंगे। क्या आप इस तेज और सरल डेसर्ट की जादू को एक साथ खोजने के लिए तैयार हैं?

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कुकीज़

सामग्री:

बेस के लिए:
- 10 अंडे की सफेदी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा

पनीर क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम पनीर (मिश्रित) या 1 पैकेट फिलाडेल्फिया
- 1 चम्मच क्रीम
- 3-4 चम्मच पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- ताजे रास्पबेरी
- स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक)

तैयारी:

चरण 1: ओवन और टिन की तैयारी

180 डिग्री सेल्सियस (स्तर 4) पर ओवन को पहले से गरम करें। यदि आपके पास छोटे टार्ट टिन हैं, तो उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। यदि नहीं, तो आप एक बड़े टार्ट पैन या गोल पैन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि टिन अच्छी तरह से तैयार हैं, ताकि आपकी कुकीज़ बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाएं।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक बड़े बर्तन में, 10 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे सफेद, घने और चमकदार न हो जाएं। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी को फुलाना कुकीज़ को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

चरण 3: सूखी सामग्री डालें

जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो बेकिंग पाउडर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए फेंटते रहें। फिर, धीरे-धीरे और बारीकी से, 2 चम्मच चीनी डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। यह चरण एक समान और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: आटा मिलाएं

पहले से छाना हुआ आटा को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। आटे को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है, लेकिन अधिक हिलाएं नहीं।

चरण 5: कुकीज़ को बेक करना

तैयार मिश्रण में से 2 चम्मच को तैयार टिन में डालें। उन्हें 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर आए। बेकिंग के बाद, टिन को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 6: पनीर क्रीम बनाना

इस बीच, आप पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, पनीर को 1 चम्मच क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक क्रीमी और समान बनावट प्राप्त न कर लें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा वैनिला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

चरण 7: कुकीज़ को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक पर 2 चम्मच पनीर क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाते हुए। फिर, ताजे रास्पबेरी और यदि आप चाहें, तो कुछ कटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं। ये फल न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि ताजगी और स्वादिष्टता भी प्रदान करते हैं।

सेवा के सुझाव:

ये कुकीज़ दोस्तों के साथ मिलने या एक उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप प्रत्येक सर्विंग के साथ ताजा नींबू पानी या मीठे सफेद शराब का एक गिलास भी परोस सकते हैं, जो डेसर्ट के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, रेसिपी को विविधता देने के लिए, आप अन्य बेरीज़ जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बाजार से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।
- यदि आप और भी चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप पनीर को एक छलनी या ब्लेंडर से गुजार सकते हैं।
- पाउडर चीनी के बजाय, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह पनीर क्रीम और रास्पबेरी के साथ कुकीज़ की रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं, बिना कैलोरी की सीमा से बाहर जाएं। प्रत्येक कुकी में लगभग 150 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप लगभग किसी भी प्रकार के बेरी या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों जैसे अनानास या आम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
ये कुकीज़ फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। ताजगी का आनंद लेने के लिए इन्हें ताजा खाना बेहतर होता है।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप असेंबल किए बिना कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचा जा सके।

रसोई में बिताए गए प्रत्येक पल और पनीर क्रीम और रास्पबेरी के साथ इन कुकीज़ के प्रत्येक कौर का आनंद लें। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि मेज पर भी बहुत सारे मुस्कान लाएगी। खुश बेकिंग!