Prăjitură cu prune

Prăjitura cu prune se coace la 180°C, cu fructele așezate peste un aluat moale cu miere. O servesc rece, ca desert după masă; prunele se înmoaie în cuptor, iar blatul rămâne fraged și ușor umed lângă fruct. Îmi place să aleg prune ferme, pe care le pot felia subțire și așeza fără să le strivesc. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 30-40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85-95 de minute. Porții: 8. Aproximativ 310 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g prune
1 lingură zahăr
80 g unt
2 linguri zahăr brun
2 linguri miere
3 ouă
1/8 linguriță sare
1 linguriță coajă rasă de lămâie
250 g făină
50 g amidon alimentar
până la 30 ml lapte
1 lingură zahăr brun
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Spală prunele, taie-le felii și presară peste ele 1 lingură de zahăr. 2. Într-un castron, freacă untul moale cu 2 linguri de zahăr brun, până obții o cremă. Adaugă mierea și ouăle, apoi amestecă. 3. Pune sarea și coaja de lămâie. Amestecă făina cu amidonul și încorporează-le treptat în castron. Dacă aluatul este prea gros, adaugă până la 30 ml de lapte; trebuie să rămână moale. 4. Tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară de 20 x 25 cm și toarnă aluatul în ea. Așază prunele deasupra și presară 1 lingură de zahăr brun. 5. Coace prăjitura 30-40 de minute, până se rumenește și scobitoarea introdusă în aluat iese curată. 6. Las-o să se răcească 30 de minute, apoi taie-o în bucăți și presară zahărul pudră.

Note

Prunele ferme și bine coapte se feliază curat; cele foarte moi se strivesc ușor și pot lăsa mai mult suc pe blat. La fructele mari, fă feliile ceva mai subțiri decât la cele mici. Păstreaz-o acoperită la frigider până la 3 zile. Merele ori piersicile pot lua locul prunelor, iar 50 g de nucă tocată se pot adăuga în aluat; prăjitura conține gluten, lactate și ouă. O felie lângă ceai merge bine, iar miezul aduce puțin cu cel al unui chec moale.