Gâteau aux prunes

Ingrédients

• 500 g de prunes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 80 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 œufs
• 1/8 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 250 g de farine
• 50 g de fécule
• jusqu’à 30 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Lave les prunes, coupe-les en tranches et saupoudre-les de 1 cuillère à soupe de sucre. 2. Dans un saladier, fouette le beurre mou avec 2 cuillères à soupe de cassonade jusqu’à obtenir une crème. Ajoute le miel et les œufs, puis mélange. 3. Ajoute le sel et le zeste de citron. Mélange la farine et la fécule, puis incorpore-les progressivement dans le saladier. Si la pâte est trop épaisse, ajoute jusqu’à 30 ml de lait ; elle doit rester souple. 4. Garnis de papier cuisson un moule rectangulaire de 20 x 25 cm et verse la pâte dedans. Dispose les prunes dessus et saupoudre de 1 cuillère à soupe de cassonade. 5. Fais cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent piqué dans la pâte en ressorte propre. 6. Laisse-le refroidir 30 minutes, puis coupe-le en morceaux et saupoudre-le de sucre glace.