"Um Ali" 2

Desertul Um Ali: O Delicatesă Aromată din Lumea Arabă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 6

Imaginează-ți o seară călduroasă, cu arome de scorțișoară și nuci îmbietoare în aer. Desertul Um Ali este nu doar o rețetă, ci o poveste ce ne poartă înapoi în timp, într-o lume plină de tradiții și legende. Acest desert, adesea considerat o budincă de pâine, este un simbol al ospitalității și deliciului culinar din cultura arabă. Te invit să descoperi împreună cu mine cum să pregătești acest delicios Um Ali, care va transforma orice masă în sărbătoare.

Ingrediente:
- 8 felii de pâine toast (preferabil puțin uscate)
- 3 pahare de lapte
- 1 pahar de zahăr (pentru arome intense)
- 1 pahar de smântână grasă (ghemar)
- 1/2 pahar de stafide
- 1/2 pahar fulgi de nucă de cocos
- 1/4 pahar de migdale zdrobite
- 1/2 pahar fistic zdrobit
- 2 linguri apă de roze
- 2 linguri apă de flori de portocal
- 4 linguri scorțișoară măcinată
- Un vas termorezistent (25/35 cm)

Preparare:

1. Pregătirea pâinii: Începe prin a rupe feliile de pâine toast în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Folosește pâine puțin uscată pentru a obține o textură mai bună, care va absorbi laptele fără a se transforma în piure. Așază aceste bucăți într-un vas termorezistent, acoperind uniform fundul.

2. Adăugarea ingredientelor aromate: Presară peste pâine stafidele, fulgii de nucă de cocos, migdalele zdrobite și fisticul. Adaugă 1 pahar de zahăr și 2 linguri de scorțișoară măcinată. Aceste ingrediente nu doar că vor adăuga dulceață și aromă, dar vor crea și un contrast de texturi care face din Um Ali un desert deosebit.

3. Prepararea laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la fiert. Când laptele începe să clocotească, ia-l de pe foc și adaugă apa de roze și apa de flori de portocal. Aceastea vor adăuga un parfum subtil și o notă florală desertului. Amestecă bine pentru a integra aromele.

4. Asamblarea desertului: Toarnă cu grijă amestecul de lapte cald peste pâinea din vas, asigurându-te că fiecare bucată de pâine este bine înmuiată. Apoi, în bol, bate smântâna cu cele 3 linguri de zahăr rămase, până devine cremoasă. Întinde uniform smântâna peste amestecul de pâine și lapte.

5. Coacerea: Presară restul de scorțișoară pe deasupra și dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lasă desertul la copt timp de aproximativ 20 de minute sau până când acesta devine auriu și frumos rumenit pe deasupra.

6. Servirea: Desertul Um Ali se servește cald, decorat cu puțin fistic zdrobit sau fulgi de nucă de cocos, după preferință. Este ideal să-l savurezi alături de un ceai aromat sau un cafea cu note de cardamom.

Trucuri și sfaturi:
- Pentru un Um Ali mai bogat, poți adăuga ciocolată sau fructe uscate, cum ar fi smochine sau caise.
- Este important ca pâinea să fie puțin uscată, deoarece va absorbi laptele și aromele fără să se desfăcute.
- Dacă nu ai apă de roze sau apă de flori de portocal, poți folosi esență de vanilie sau un alt extract floral, pentru a adăuga o notă aromată.

Beneficii nutriționale:
Um Ali combină carbohidrați din pâine, grăsimi sănătoase din nuci și proteine din lapte și smântână, ceea ce îl transformă într-un desert consistent, plin de energie. În plus, nucile și stafidele aduc vitamine și minerale importante, precum vitamina E, fier și antioxidanți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de pâine?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de pâine, cum ar fi croissant, chifle sau chiar aluaturi de plăcintă.

2. Cum pot adapta rețeta pentru vegani?
Poți înlocui laptele cu lapte vegetal (de migdale sau cocos) și smântâna cu un substitut pe bază de plante.

3. Cât timp poate fi păstrat Um Ali?
Desertul se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai bun atunci când este servit proaspăt.

Um Ali nu este doar un desert, ci o experiență culinară, o invitație la a savura tradiția și povestea din spatele fiecărei îmbucături. La fiecare porție, te vei simți ca și cum ai gusta dintr-o bucată de istorie, iar aroma sa te va purta într-o călătorie de neuitat. Poftă bună!