Desert briose cu dovleac

Brioșe delicioase cu dovleac și cremă de mascarpone

Toamna ne aduce o paletă bogată de arome și ingrediente de sezon, iar brioșele cu dovleac sunt o modalitate perfectă de a le pune în valoare. Aceste brioșe sunt pufoase, aromate și acompaniate de o cremă fină de mascarpone, transformându-le într-un desert de neuitat. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat impresionant, perfectă pentru a fi servită la o cafea cu prietenii sau la o masă de sărbătoare.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Total: 50 minute
Număr de porții: 15 brioșe

Ingrediente

Pentru brioșe:
- 270 g dovleac plăcintar (aproximativ ½ dovleac mediu)
- 2 ouă mari
- 4 linguri zahăr brut (recomand Sano Vita pentru un gust mai intens)
- Un praf de sare
- 65 g unt (la temperatura camerei)
- 180 g făină albă
- 5 g praf de copt
- 2 linguri apă

Pentru crema:
- 125 g cremă mascarpone
- 100 ml frișcă lichidă
- 3 g colorant alimentar natural portocaliu pudră (opțional, pentru un aspect vibrant)

Pentru decor:
- Perle de zahăr (după gust)
- Ornamente de ciocolată neagră (după gust)

Preparare

1. Pregătirea dovleacului: Începe prin a curăța dovleacul de coajă. Taie-l în bucăți mici și dă-l pe răzătoare. Acesta va adăuga o textură umedă și un gust dulce natural brioșelor tale.

2. Gătirea dovleacului: Pune dovleacul răzuit într-o cratiță, adaugă două linguri de apă și două linguri de zahăr brut. Gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până când dovleacul se înmoaie (aproximativ 10-15 minute). Lasă amestecul să se răcească, apoi pasează-l cu ajutorul unui blender până obții un piure fin și cremos.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat două linguri de zahăr brut și continuă să bați până obții o bezea fermă. Într-un alt bol, combină gălbenușurile cu untul moale și piureul de dovleac. Amestecă bine, apoi încorporează făina și praful de copt.

4. Combinarea ingredientelor: Îmbină cele două amestecuri, adică bezeaua de albușuri și amestecul de dovleac. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, de sus în jos, pentru a menține aerarea aluatului. Este important să nu amesteci prea mult, pentru ca brioșele să rămână pufoase.

5. Coacerea brioșelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Pregătește o tavă pentru brioșe cu hârtii de copt. Umple fiecare compartiment cu aluatul obținut, lăsând puțin spațiu pentru a crește. Coace brioșele timp de aproximativ 20 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Lăsând o scobitoare în mijlocul unei brioșe, aceasta ar trebui să iasă curată.

6. Prepararea cremei: Pentru crema de mascarpone, bate frișca lichidă cu mixerul până devine fermă. Incorporându-o treptat în crema mascarpone, amestecă ușor pentru a obține o cremă fină. Dacă dorești, poți adăuga colorantul natural pentru un aspect mai atrăgător.

7. Decorarea brioșelor: După ce brioșele s-au răcit complet, umple un pos cu cele două creme (albă și portocalie) și decorează fiecare briosa în mod creativ. Poți adăuga pe deasupra perle de zahăr și ornamente din ciocolată neagră pentru un aspect festiv.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că dovleacul este bine fiert înainte de a-l pasa; un dovleac subcopt va afecta textura brioșelor.
- Poți înlocui zahărul brut cu zahăr obișnuit sau cu alternative naturale pentru un desert mai sănătos.
- Dacă nu ai colorant natural, poți opta să decorezi brioșele cu nuci sau ciocolată topită.

Calorii și beneficii nutriționale:
Aceste brioșe cu dovleac sunt o alegere excelentă pentru a combina deliciul cu beneficii nutriționale. Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, fibre și antioxidanți, contribuind astfel la un sistem imunitar sănătos. O briosa conține aproximativ 180-200 de calorii, în funcție de mărimea porției și ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui dovleacul cu alt ingredient?
Da! Poti folosi piure de banane sau piure de mere pentru un gust diferit, dar textura și aroma vor fi diferite.

2. Ce pot face cu brioșele rămase?
Brioșele se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile și pot fi reîncălzite la microunde pentru un snack rapid. De asemenea, le poți congela, iar când ai poftă de un desert, le scoți și le lași la temperatura camerei pentru a se dezgheța.

3. Cu ce băuturi se potrivesc brioșele cu dovleac?
Aceste brioșe se potrivesc de minune cu un ceai de fructe sau cu o cafea aromată. Poți încerca și un cidru de mere cald pentru a sublinia aromele de toamnă.

Aceste brioșe cu dovleac și cremă de mascarpone sunt nu doar o alegere gustoasă, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de căldură în sezonul rece. Fă-ți timp să te bucuri de fiecare pas al preparării lor și nu uita să te răsfeți cu un desert ce aduce împreună aromele toamnei. Poftă bună!