Desert pateuri cu branza

Pateuri cu brânză – Rețetă simplă și delicioasă

O rețetă deosebită pe care o poți savura în orice moment al zilei, pateurile cu brânză sunt un adevărat răsfăț culinar. Aceste delicii de patiserie, cu un aluat foietaj crocant și umplutură cremoasă de brânză, sunt ideale pentru un mic dejun rapid, o gustare între mese sau chiar pentru a impresiona invitații la o petrecere. Hai să vedem pas cu pas cum poți prepara aceste minunății!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 12-16 paturi

Ingrediente:
- 800 g aluat foietaj (poți folosi aluatul cumpărat din magazin sau îl poți face acasă)
- 200 g brânză de vaci
- 200 g cremă de brânză
- 200 g caș (sau brânză telemea, dacă preferi un gust mai sărat)
- 1 lingură griș
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- Esență de vanilie (sau coajă de lămâie pentru un gust fresh)
- Coaja de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 gălbenuș (pentru uns)
- 2-3 linguri lapte (pentru uns)

Preparare:

1. Dezghețarea aluatului: Asigură-te că aluatul foietaj este dezghețat complet. Îl poți lăsa la temperatura camerei timp de câteva ore sau, pentru mai multă siguranță, poți să-l dezgheți în frigider peste noapte. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă.

2. Pregătirea umpluturii: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, crema de brânză și cașul ras. Amestecă bine cu ajutorul unei spatule sau cu un mixer de mână, până la omogenizare. Adaugă grișul, ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă totul până când obții o compoziție uniformă. Lasă amestecul 10 minute la rece pentru a se îngroșa puțin.

3. Pregătirea aluatului: Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul foietaj într-o foaie subțire. Taie-l în pătrate de aproximativ 10x10 cm sau, dacă preferi, poți să-l tai în cercuri pentru a obține o formă mai clasică.

4. Umplerea pateurilor: Pe fiecare pătrat de aluat, pune o lingură din amestecul de brânză la mijloc. Poți să alegi fie să rulezi aluatul în jurul umpluturii, fie să îl pliezi în jumătate, formând un triunghi sau un dreptunghi. Asigură-te că marginile sunt bine presate pentru a evita scurgerile.

5. Așezarea în tavă: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază pateurile pregătite, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se putea coace uniform.

6. Ungerea pateurilor: Într-un bol mic, bate gălbenușul cu cele 2-3 linguri de lapte. Folosește o pensulă de patiserie pentru a unge fiecare pată, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste aurii și apetisante.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 350°F). Coace pateurile timp de 25-30 minute, sau până când devin aurii și crocante. Vei ști că sunt gata atunci când se umflă frumos și au o culoare apetisantă.

8. Servirea: Lasă pateurile să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Poți să le servești alături de un sos de iaurt sau smântână, care va adăuga o notă răcoritoare.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să îmbogățești umplutura, poți adăuga ierburi aromatice proaspete, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru un gust și mai interesant.
- În loc de caș, poți folosi brânză feta pentru un gust mai intens. Sau, dacă îți place ceva mai dulce, adaugă câteva stafide în umplutură.
- Pateurile cu brânză se pot congela. Îți recomand să le coaceți puțin mai puțin, să le lași să se răcească complet, apoi să le pui într-un recipient etanș în congelator. Când ai nevoie de ele, le poți coace direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.

Beneficii nutriționale:
Aceste pateuri cu brânză sunt o sursă excelentă de proteine, datorită brânzei și ouălor. Brânza de vaci și cașul contribuie, de asemenea, la aportul de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor. Grișul adăugat oferă o textură plăcută și ajută la îngroșarea umpluturii. Totuși, este bine de știut că aceste pateuri, fiind făcute din aluat foietaj, pot fi mai bogate în calorii, așa că consumă-le cu moderație.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi aluat de foietaj făcut în casă? Sigur! Dacă te simți aventuros, prepararea aluatului de foietaj acasă poate fi o experiență plină de satisfacție.
- Cum pot personaliza umplutura? Încearcă să adaugi legume sotate, cum ar fi spanacul sau ciupercile, pentru a diversifica rețeta.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind brânză vegană și ouă de chia sau de in ca substitut pentru ouă.

Variații posibile:
- Pateuri cu brânză și spanac: adaugă spanac proaspăt sau congelat în amestecul de brânză pentru un plus de nutrienți și gust.
- Pateuri cu brânză și ciuperci: ciupercile sotate adaugă o savoare delicioasă și o textură interesantă.

Aceste pateuri cu brânză sunt mai mult decât un simplu preparat culinar; sunt o invitație la a te bucura de momentele simple din viață, înconjurat de cei dragi. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță vor deveni un favorit al tău! Poftă bună!