Supă de dovlecei cu miros de toamnă

Tăițeii de casă se pun în supa de dovlecei cu miros de toamnă când zeama clocotește și fierb cam cinci minute. Dovleceii și celelalte legume rămân în bucăți, iar busuiocul proaspăt îi dă un miros discret; eu o servesc în boluri mici, înainte să se înmoaie tăițeii prea tare. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 6. Aproximativ 220 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 dovlecei mici și subțiri (aprox. 750 g)
2 linguri ulei
1 morcov mediu (80 g)
1 păstârnac mediu (100 g)
1 ceapă uscată medie (150 g)
80 g țelină
1 ardei capia roșu mediu (150 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2000 ml supă de legume
200 g tăiței de casă uscați
15 g pătrunjel
5 g frunze de busuioc proaspăt

Preparare

1. Taie dovleceii în cuburi potrivit de mari și pune-i într-o oală cu 2 linguri de ulei. Acoperă și gătește-i 5 minute, până lasă zeamă. 2. Toacă morcovul, păstârnacul, ceapa, țelina și ardeiul capia. Pune-le peste dovlecei și gătește încă 5 minute, amestecând din când în când; legumele încep să se înmoaie. 3. Potrivește cu sare și piper, apoi toarnă supa de legume. Fierbe la foc potrivit 15 minute, până începe să clocotească și legumele sunt moi. 4. Adaugă tăițeii și fierbe încă 5 minute, până se înmoaie. 5. Toacă pătrunjelul și busuiocul proaspăt, presară-le peste supă și servește-o caldă. Se poate mânca și rece.

Note

Un colț de pâine merge bine lângă supa asta, mai ales când o pui pe masă ca fel principal. Dovleceii mici și tari au miezul mai fin; la cei mari, cu semințe bine formate, scoate partea moale înainte să-i tai. Dacă masa se amână, tăițeii trag zeamă și supa se îngroașă, ca o supă obișnuită de tăiței lăsată în oală. Eu înjumătățesc cantitățile când gătesc pentru trei porții, iar pentru șase pun oala pe masă imediat ce tăițeii s-au înmuiat. Păstrează supa la frigider cel mult 3 zile.