Negresa cu Ciocolata

Pentru a prepara un delicios tort de ciocolată, începem prin a ne pregăti toate ingredientele necesare. Aluatul se bazează pe o combinație perfectă de ouă, zahăr, ciocolată și unt, care va oferi un gust bogat și o textură moale. Într-un bol mare, spargem ouăle întregi și le batem ușor cu un praf de sare. Sarea nu doar că ajută la intensificarea gustului, dar și la stabilizarea compoziției. Adăugăm apoi zahărul granulat și zahărul vanilat, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă și cremoasă, cu o nuanță ușor deschisă.

Urmează să incorporăm faina, care a fost amestecată anterior cu praful de copt, un ingredient esențial care va ajuta tortul să crească și să devină pufos. Cernerea fainii împreună cu praful de copt asigură o distribuție uniformă a agentului de dospire în aluat. Într-un alt recipient, ciocolata se topește împreună cu untul pe baia de aburi. Este important să ne amestecăm constant pentru a preveni arderea ciocolatei. După ce ciocolata s-a topit complet și amestecul a devenit omogen, lăsăm să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în bolul cu ouă și zahăr.

Cu ajutorul unei spatule, încorporăm treptat amestecul de ciocolată și unt în compoziția de ouă, având grijă să nu lăsăm deloc cocoloașe. Aluatul obținut va avea o consistență catifelată și lucioasă, fiind pregătit pentru coacere. Înainte de a turna aluatul în tavă, ne ocupăm de pregătirea acesteia. Ungem o tavă cu unt, asigurându-ne că este acoperită uniform, apoi o tapetăm cu făină pentru a preveni lipirea tortului. Această etapă este crucială pentru a obține o prăjitură care să se desprindă ușor după coacere.

După ce tava este pregătită, turnăm cu grijă compoziția de ciocolată în ea, nivelând suprafața cu ajutorul spatulei. Coacem tortul într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie, verificând periodic starea acestuia. Când timpul de coacere s-a scurs, facem testul cu scobitoarea: înfingem o scobitoare în centrul tortului; dacă iese curată, tortul este gata. Lăsăm tortul să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi îl transferăm pe un platou pentru a se răci complet. Acest tort de ciocolată este ideal pentru a fi servit cu o cupă de înghețată sau cu frișcă, aducând un strop de fericire în fiecare felie.