Pui pe sticla cu cartofi si gutui, la cuptor

Rețetă de Pui la Cuptor pe Sticlă cu Cartofi și Gutui: O Dobândire a Gustului

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră 30 minute
Total: 1 oră 50 minute
Număr de porții: 4-6

Te-ai săturat de rețetele tradiționale de pui? Visezi la o masă care să impresioneze atât familia, cât și prietenii? Atunci, puiul la cuptor pe sticlă cu cartofi și gutui este alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că oferă un gust deosebit, dar și o prezentare spectaculoasă. Gătit pe sticlă, puiul devine fraged și suculent, iar aromele se combină perfect cu cartofii și gutuile dulci-acrișoare. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas!

Ingrediente

- 1 pui (aproximativ 2 kg)
- ½ kg cartofi
- 2 morcovi
- 1 gutuie mare (sau 2 mici)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1-2 linguri sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță boia iute (opțional)
- 1 linguriță Delikat
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 4-5 căței de usturoi, pisați
- Apă (pentru sticlă)

Utensile necesare

- O tavă de cuptor
- O sticlă de sticlă (de preferat de tip borcan, cu gura mai largă)
- Un fir de ață de bucătărie
- Un cuțit mare
- O lingură de lemn

Pas cu Pas: Prepararea Puiului pe Sticlă

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Curăță cartofii și morcovii, apoi taie-i în cubulețe. Gutuia, datorită acidității sale, va adăuga un plus de savoare, așa că taie-o în cuburi și pe aceasta.

Pasul 2: Marinarea puiului
Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu sarea, piperul, boiaua dulce, boiaua iute, Delikatul, pătrunjelul uscat și usturoiul pisat. Folosește acest amestec pentru a masa puiul pe toate părțile, asigurându-te că fiecare colț este bine acoperit cu condimente.

Pasul 3: Pregătirea sticlei
Umple sticla cu apă, lăsând câțiva centimetri liberi în partea de sus pentru a permite aburului să circule. Acest pas este crucial, deoarece va menține puiul umed și va adăuga aromă. Așază puiul pe sticlă, având grijă să se mențină drept.

Pasul 4: Stabilizarea puiului
Pentru a oferi stabilitate puiului, leagă pulpele cu ață de bucătărie. Acest truc va ajuta la menținerea formei puiului și la o gătire uniformă.

Pasul 5: Coacerea inițială
Așază puiul pe sticlă într-o tavă de cuptor. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace puiul timp de aproximativ 1 oră. Acesta va începe să-și elibereze sucurile, iar aroma va umple întreaga bucătărie.

Pasul 6: Adăugarea legumelor
După o oră, adaugă cartofii și morcovii cubulețe în tava cu puiul, împreună cu gutuia. Adaugă puțină apă, dacă este necesar, pentru a evita arderea legumelor. Condimentează-le cu sare și piper, apoi dă tava înapoi la cuptor. Continuă gătirea timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este rumenit frumos, iar legumele s-au înmuiat.

Pasul 7: Servirea
Când puiul este gata, scoate-l cu grijă din cuptor. Poți să-l servești direct din tavă, pentru un aspect rustic, sau să-l transferi pe un platou. Garnisește cu verdeață proaspătă pentru un plus de prospețime.

Sfat Pratic:

Pentru a obține o crustă perfectă, poți să crești temperatura cuptorului la 200°C în ultimele 10 minute de coacere. Acest pas va ajuta la caramelizarea și la obținerea unei texturi crocante.

Informații Nutriționale

Puiul la cuptor pe sticlă cu cartofi și gutui este nu doar delicios, ci și nutritiv. Puiul furnizează proteine esențiale, în timp ce legumele aduc fibre și vitamine importante. O porție de acest preparat conține aproximativ 450 de calorii, însă valoarea exactă poate varia în funcție de cantitățile de ulei folosite și de porțiile servite.

Variații posibile

- Variază legumele: Poți adăuga și alte legume precum dovlecei, ceapă sau ardei gras pentru o aromă și mai bogată.
- Pentru un gust mai intens: Înlocuiește apa din sticlă cu o combinație de vin alb și apă pentru un gust mai sofisticat.
- Pui cu aromă de citrice: Adaugă felii de lămâie sau portocală în interiorul puiului pentru o notă fresh.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi o altă metodă de gătire?
Da, poți prepara acest pui și la grătar, având grijă să îl întorci frecvent pentru a se găti uniform.

2. Cum pot ști dacă puiul este gata?
Verifică temperatura internă a puiului; aceasta ar trebui să fie de 75°C în zona cea mai groasă.

3. Se poate congela preparatul?
Este recomandat să nu congelezi puiul gătit, dar poți congela puiul crud marinat, apoi să-l gătești proaspăt.

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi. De asemenea, un pahar de vin alb sec poate completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te îmbraci în șorț și să te apuci de gătit. Nu doar că vei savura un pui delicios, dar te vei bucura și de procesul de gătire, aducând o doză de creativitate în bucătăria ta!