Sfinti moldovenesti

Rețetă de Sfinti Moldovenești - Un Deliciu Pufos și Aromat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12-15 sfinti

O scurtă poveste despre Sfinti Moldovenești:
Sfintii moldovenești sunt mai mult decât o simplă rețetă; reprezintă o tradiție plină de dragoste și amintiri din copilărie. Îți amintești cum mamele și bunicile frământau cu grijă aluatul, înconjurate de copii zglobii care alergau în jurul lor? Aceste bunătăți pufoase sunt perfecte nu doar pentru mesele festive, ci și pentru momentele de relaxare alături de cei dragi, cu un pahar de vin.

Ingrediente:
- 500 g făină
- 3 linguri zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 1 ou
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 praf de sare
- 1 esență de rom
- 80 ml ulei
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 gălbenuș pentru uns

Pentru decor:
- 3 linguri zahăr
- 300 ml apă
- 1 esență de rom
- 100 g miere de albine
- 200 g nucă măcinată

Pas cu Pas pentru a Găti Sfintii Moldovenești:

1. Pregătirea Aluatului:
Începe prin a cernut făina într-un bol mare. Aceasta ajută la a obține un aluat mai pufoșel. Fă un crater în mijlocul făinii și adaugă laptele călduț. Asigură-te că laptele nu este fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Adaugă oul, drojdia, zahărul, uleiul, esența de rom și sarea.

2. Frământarea Aluatului:
Folosește mâinile sau o spatulă pentru a combina ingredientele. Frământă aluatul timp de aproximativ 5 minute, până devine elastic și omogen. Poate părea lipicios la început, dar nu adăuga făină în exces; aluatul se va descurca. După ce ai terminat, formează o bilă din aluat și pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduros, ferit de curent, timp de aproximativ o oră.

3. Modelarea Sfintilor:
După ce aluatul a crescut frumos, împarte-l în biluțe de dimensiunea unei mingi de golf. Modelarea este partea distractivă! Ia fiecare biluță și formează un sul lung, împăturește-l în două și răsucește-l de mai multe ori pentru a obține forma clasică de colac. Acest pas nu doar că face sfintii să arate bine, dar îi oferă și o textură specială.

4. A doua dospire:
Așază colacii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă-i din nou cu un prosop și lasă-i să crească timp de 30 de minute. Vei observa cum devin mai pufoși și mai mari.

5. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Când colacii sunt gata, unge-i cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace-i timp de 20-25 de minute până devin aurii.

6. Pregătirea Siropului și Decorului:
În timp ce sfintii se coc, pregătește siropul. Fierbe apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Ia de pe foc și adaugă esența de rom. După ce sfintii sunt puțin răciți, tăvălește-i în sirop, apoi unge-i cu miere de albine și presară nuca măcinată deasupra. Aceste ingrediente oferă un gust dulce și o aromă irezistibilă.

7. Servirea:
Serviți sfintii calzi alături de un pahar de vin dulce sau un ceai aromat. Acest desert rapid și simplu va deveni cu siguranță un favorit al familiei, aducându-le aminte de momentele de neuitat petrecute împreună.

Sfaturi Practice:
- Făina: Folosește făină de tip 650 pentru a obține un aluat mai pufos. Cernerea făinii este esențială pentru a evita cocoloașele.
- Drojdia: Asigură-te că drojdia este proaspătă și activă. Poți verifica dacă este activă prin adăugarea unei linguri de zahăr în laptele călduț și apoi adăugând drojdia. Așteaptă câteva minute; dacă se formează spumă, este gata de utilizare.
- Variații: Poți experimenta cu diferite arome, adăugând scorțișoară sau nuci tocate în aluat pentru un gust și mai bogat.
- Conservare: Sfintii se păstrează bine într-un recipient etanș. Ai grijă să nu îi păstrezi prea mult timp, deoarece devin mai pufoși doar imediat după coacere.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar va trebui să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

2. Ce pot face dacă aluatul nu crește?
Verifică temperatura și umiditatea. Aluatul trebuie să fie într-un loc cald și umed pentru a fermenta corespunzător.

3. Pot congela sfintii?
Da, îi poți congela înainte de a-i tăvăli în sirop. Lasă-i să se răcească complet înainte de a-i împacheta în folie alimentară.

În concluzie, prepararea sfintilor moldovenești nu este doar o rețetă, ci o călătorie înapoi în timp, la momentele petrecute alături de familie. Gustul pufos și aromele dulci te vor încânta și îți vor aduce aminte de dragostea care se ascunde în fiecare bucată de aluat frământat cu grijă. Spor la gătit și gânduri bune!