Clatite cu pui si ciuperci in sos bechamel

Clătite cu pui și ciuperci în sos Bechamel

Bine ai venit în lumea delicateselor culinare! Astăzi te invit să prepari o rețetă care îmbină tradiția cu inovația: clătite cu pui și ciuperci în sos Bechamel. Acest preparat nu este doar o simplă masă, ci o adevărată experiență gastronomică, perfectă pentru prânzuri în familie sau cine cu prietenii.

Istoria Clătitelor cu Umplutură

Clătitele sunt un preparat universal, apreciate de culturi din întreaga lume. De la simplele clătite dulci, până la cele sărate, fiecare regiune le are reinterpretarea sa. Astăzi, vom aduce un omagiu acestei tradiții cu o rețetă care combină suculența puiului și aromele ciupercilor într-un sos cremos, bogat, care te va cuceri din prima mușcătură.

Detalii Rețetă

- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 20 minute
- Timp total: 50 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

*Pentru clătite:*

- 125 g făină
- 1 ou
- 300 ml lapte

*Pentru umplutură:*

- 2 pulpe de pui sau 1 piept de pui
- 150 g bacon
- 4 fire de ceapă verde sau 1 ceapă uscată
- 150 g ciuperci feliate
- 1 lingură de făină
- 250 ml lapte
- 2 fire de tarhon
- 75 g cașcaval ras
- Sare și piper, după gust

Mod de Preparare

1. Prepararea Clătitelor

Începe prin a face aluatul pentru clătite. Într-un bol, bate oul cu laptele până devine omogen. Adaugă treptat făina, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să obții o compoziție fină, fără zbârcituri.

*Truc:* Dacă vrei clătite mai pufoase, poți adăuga o linguriță de praf de copt.

2. Coacerea Clătitelor

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mic și unge-o cu puțin ulei. Toarnă un polonic din compoziția de clătite și rotește tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute sau până când marginile devin ușor aurii. Întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și las-o să se coacă pe cealaltă parte.

Repetă procesul până când termini toată compoziția.

*Sfat:* Poți păstra clătitele calde acoperindu-le cu un prosop curat.

3. Prepararea Umpluturii

Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa verde tăiată rondele și baconul tăiat cubulețe. Lasă-le să se rumenească ușor, apoi adaugă ciupercile feliate. Călește totul timp de 5-7 minute, până când ciupercile devin aurii și își lasă sucul.

Adaugă puiul fiert tăiat mărunt în tigaie. Dacă folosești pulpe de pui, asigură-te că le-ai fiert anterior și le-ai dezosat.

*Întrebare frecventă:* Pot folosi pui congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de preparare.

4. Crearea Sosului Bechamel

Când puiul începe să prindă culoare, adaugă o lingură de făină și amestecă bine, astfel încât să nu se lipească de tigaie. Apoi, toarnă laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă.

Adaugă tarhonul tocat mărunt, sare și piper după gust.

5. Asamblarea Preparatului

Pe o suprafață plană, întinde o clătită și pune două linguri de umplutură în centrul ei. Rulază clătita cu grijă, astfel încât umplutura să nu iasă. Așază clătitele rulade într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei.

*Sfat creativ:* Poți adăuga un strat de sos Bechamel peste clătite, pentru un gust și mai bogat.

6. Finalizarea Preparatului

Răzuiește cașcavalul și presară-l uniform peste clătite. Preîncălzește cuptorul la 180°C (Gaz 4) și coace clătitele timp de 15-20 minute, până când cașcavalul se topește și devine aurie.

7. Servire

Servește clătitele calde, alături de o salată proaspătă. O salată verde simplă cu roșii cherry și un dressing de lămâie va completa perfect acest preparat.

Beneficii Nutriționale

Aceste clătite sunt bogate în proteine datorită puiului și baconului, iar ciupercile aduc un aport de fibre și antioxidanți. Tarhonul nu doar că îmbunătățește gustul, dar are și proprietăți antiinflamatorii.

Calorii

O porție de clătite cu pui și ciuperci în sos Bechamel are aproximativ 500-600 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și cașcaval folosit.

Variații și Sugestii

Dacă dorești să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui puiul cu tofu sau cu legume precum dovlecei și vinete. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella.

Întrebări Frecvente

- *Pot pregăti clătitele din timp?* Da, poți prepara clătitele cu o zi înainte și le poți păstra la frigider. Reîncălzește-le puțin înainte de servire.
- *Ce alte băuturi se potrivesc cu acest preparat?* Un pahar de vin alb sec sau un suc proaspăt de citrice va complimenta gustul preparatului.

Sper că această rețetă te va inspira să gătești și să te bucuri de momente delicioase alături de cei dragi. Poftă bună!