Блины с курицей и грибами в соусе бешамель

Блины с курицей и грибами в соусе Бешамель

Добро пожаловать в мир кулинарных деликатесов! Сегодня я приглашаю вас приготовить рецепт, который сочетает традиции и инновации: блины с курицей и грибами в соусе Бешамель. Это блюдо не просто простая еда, а настоящая гастрономическая практика, идеально подходящая для семейных обедов или ужинов с друзьями.

История Блинов с Начинкой

Блины — это универсальное блюдо, ценимое культурами по всему миру. От простых сладких блинов до соленых, в каждом регионе есть своя интерпретация. Сегодня мы отдадим дань уважения этой традиции рецептом, который сочетает сочность курицы и ароматы грибов в кремовом, богатом соусе, который покорит вас с первого укуса.

Детали Рецепта

- Время подготовки: 30 минут
- Время выпечки: 20 минут
- Общее время: 50 минут
- Количество порций: 4

Ингредиенты

*Для блинов:*

- 125 г муки
- 1 яйцо
- 300 мл молока

*Для начинки:*

- 2 куриных бедра или 1 куриная грудка
- 150 г бекона
- 4 зеленых лука или 1 луковица
- 150 г нарезанных грибов
- 1 столовая ложка муки
- 250 мл молока
- 2 веточки эстрагона
- 75 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу

Способ Приготовления

1. Приготовление Блинов

Начните с приготовления теста для блинов. В миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы. Постепенно добавляйте муку, помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Важно получить гладкую консистенцию без комков.

*Совет:* Если хотите, чтобы блины были более воздушными, можете добавить чайную ложку разрыхлителя.

2. Выпечка Блинов

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и смажьте небольшим количеством масла. Вылейте половник теста для блинов и поворачивайте сковороду, чтобы равномерно покрыть дно. Выпекайте блин в течение 1-2 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Переверните блин с помощью лопатки и дайте ему поджариться с другой стороны.

Повторяйте процесс, пока не закончится тесто.

*Совет:* Вы можете держать блины в тепле, накрыв их чистым полотенцем.

3. Приготовление Начинки

В сковороду добавьте немного масла и обжарьте нарезанный зеленый лук и бекон. Дайте им слегка подрумяниться, затем добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте все в течение 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми и не выпустят сок.

Добавьте вареное куриное мясо, нарезанное мелкими кусочками. Если используете куриные бедра, убедитесь, что они были предварительно отварены и освобождены от костей.

*Часто задаваемый вопрос:* Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед приготовлением.

4. Приготовление Соуса Бешамель

Когда курица начнет подрумяниваться, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы она не прилипла к сковороде. Затем влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет.

Добавьте мелко нарезанный эстрагон, соль и перец по вкусу.

5. Сборка Блюда

На ровной поверхности разложите блин и положите две столовые ложки начинки в центр. Аккуратно сверните блин так, чтобы начинка не высыпалась. Уложите свернутые блины в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла.

*Креативный совет:* Вы можете добавить слой соуса Бешамель сверху на блины для более насыщенного вкуса.

6. Завершение Блюда

Натрите сыр и равномерно посыпьте им блины. Разогрейте духовку до 180°C (Газ 4) и выпекайте блины в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

7. Подача

Подавайте блины горячими, с свежим салатом. Простая зеленая салат с черри-помидорами и лимонным соусом идеально дополнит это блюдо.

Польза для Здоровья

Эти блины богаты белком благодаря курице и бекону, а грибы обеспечивают клетчатку и антиоксиданты. Эстрагон не только улучшает вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами.

Калории

Одна порция блинов с курицей и грибами в соусе Бешамель содержит примерно 500-600 калорий, в зависимости от количества масла и сыра.

Вариации и Предложения

Если вы хотите попробовать вегетарианскую версию, вы можете заменить курицу на тофу или овощи, такие как кабачки и баклажаны. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла.

Часто задаваемые вопросы

- *Могу ли я заранее приготовить блины?* Да, вы можете приготовить блины за день и хранить их в холодильнике. Перед подачей слегка разогрейте.
- *Какие другие напитки подходят к этому блюду?* Стакан сухого белого вина или свежевыжатый цитрусовый сок отлично дополнит вкус блюда.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас готовить и наслаждаться вкусными моментами с близкими. Приятного аппетита!