Panquecas com frango e cogumelos em molho bechamel

Panquecas de frango e cogumelos com molho Bechamel

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, convido você a preparar uma receita que combina tradição e inovação: panquecas de frango e cogumelos com molho Bechamel. Este prato não é apenas uma refeição simples, mas uma verdadeira experiência gastronômica, perfeita para almoços em família ou jantares com amigos.

História das Panquecas Recheadas

As panquecas são um prato universal, apreciado por culturas de todo o mundo. Desde as simples panquecas doces até as salgadas, cada região tem sua própria interpretação. Hoje, vamos homenagear essa tradição com uma receita que combina a suculência do frango e os sabores dos cogumelos em um molho cremoso e rico que vai conquistar você na primeira mordida.

Detalhes da Receita

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes

*Para as panquecas:*

- 125 g de farinha
- 1 ovo
- 300 ml de leite

*Para o recheio:*

- 2 coxas de frango ou 1 peito de frango
- 150 g de bacon
- 4 cebolinhas ou 1 cebola
- 150 g de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de farinha
- 250 ml de leite
- 2 ramos de estragão
- 75 g de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação das Panquecas

Comece fazendo a massa para as panquecas. Em uma tigela, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo. Adicione a farinha gradualmente, mexendo com um batedor para evitar grumos. É importante obter uma mistura fina, sem grumos.

*Dica:* Se você quiser panquecas mais fofas, pode adicionar uma colher de chá de fermento em pó.

2. Cozinhando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo. Despeje uma concha da massa das panquecas e gire a frigideira para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado.

Repita o processo até terminar toda a massa.

*Dica:* Você pode manter as panquecas quentes cobrindo-as com um pano limpo.

3. Preparação do Recheio

Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada e o bacon em cubos. Deixe dourar levemente, em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Refogue tudo por 5-7 minutos, até que os cogumelos fiquem dourados e soltem seu suco.

Adicione o frango cozido e picado à frigideira. Se estiver usando coxas de frango, certifique-se de que foram cozidas e desossadas anteriormente.

*Pergunta frequente:* Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar.

4. Preparação do Molho Bechamel

Quando o frango começar a dourar, adicione uma colher de sopa de farinha e mexa bem para que não grude na frigideira. Em seguida, despeje o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse.

Adicione o estragão picado, sal e pimenta a gosto.

5. Montagem do Prato

Em uma superfície plana, estenda uma panqueca e coloque duas colheres de sopa de recheio no centro. Enrole a panqueca cuidadosamente, de modo que o recheio não saia. Coloque as panquecas enroladas em um refratário untado com um pouco de óleo.

*Dica criativa:* Você pode adicionar uma camada de molho Bechamel sobre as panquecas para um sabor ainda mais rico.

6. Finalização do Prato

Rale o queijo e polvilhe uniformemente sobre as panquecas. Preaqueça o forno a 180°C (Gas 4) e asse as panquecas por 15-20 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

7. Servindo

Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de uma salada fresca. Uma salada simples de alface com tomates cereja e um molho de limão complementará perfeitamente este prato.

Benefícios Nutricionais

Estas panquecas são ricas em proteínas devido ao frango e ao bacon, enquanto os cogumelos trazem fibras e antioxidantes. O estragão não só melhora o sabor, mas também possui propriedades anti-inflamatórias.

Calorias

Uma porção de panquecas de frango e cogumelos com molho Bechamel tem aproximadamente 500-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo e queijo utilizado.

Variações e Sugestões

Se você deseja experimentar uma versão vegetariana, pode substituir o frango por tofu ou por vegetais como abobrinha e berinjela. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou mozzarella.

Perguntas Frequentes

- *Posso preparar as panquecas com antecedência?* Sim, você pode preparar as panquecas um dia antes e armazená-las na geladeira. Aqueça-as levemente antes de servir.
- *Quais outras bebidas combinam com este prato?* Um copo de vinho branco seco ou um suco fresco de cítricos complementará o sabor do prato.

Espero que esta receita te inspire a cozinhar e a desfrutar de momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!