चिकन और मशरूम के साथ बेशमेल सॉस में पैनकेक

पुलाव के साथ चिकन और मशरूम बेचामेल सॉस

खाद्य पदार्थों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है: चिकन और मशरूम बेचामेल सॉस के साथ पुलाव। यह व्यंजन केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि परिवार के साथ लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है।

पुलाव का इतिहास

पुलाव एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे दुनिया भर की संस्कृतियों द्वारा सराहा जाता है। साधारण मीठे पुलाव से लेकर नमकीन तक, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी व्याख्या होती है। आज, हम इस परंपरा को एक नुस्खे के माध्यम से श्रद्धांजलि देंगे जो चिकन की रसदारता और मशरूम के स्वाद को एक समृद्ध, मलाईदार सॉस में मिलाता है, जो आपको पहले ही काटने में आकर्षित करेगा।

नुस्खा विवरण

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

*पुलाव के लिए:*

- 125 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 300 मिली दूध

*भरने के लिए:*

- 2 चिकन जांघें या 1 चिकन ब्रेस्ट
- 150 ग्राम बेकन
- 4 हरी प्याज या 1 सूखी प्याज
- 150 ग्राम कटी हुई मशरूम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- 2 टहनी थाइम
- 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पुलाव बनाना

सबसे पहले पुलाव का आटा बनाना शुरू करें। एक कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें जब तक यह समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, एक व्हिस्क से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक चिकनी, बिना झुर्रियों वाली मिश्रण प्राप्त करें।

*टिप:* यदि आप अधिक फूले हुए पुलाव चाहते हैं, तो आप एक चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।

2. पुलाव सेंकना

एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। एक चम्मच पुलाव मिश्रण डालें और पैन को घुमाकर नीचे को समान रूप से कवर करें। पुलाव को 1-2 मिनट तक सेंकें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। एक स्पैटुला की मदद से पुलाव को पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंकें।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपकी सारी मिश्रण खत्म न हो जाए।

*टिप:* आप पुलाव को गर्म रखने के लिए उन्हें एक साफ तौलिये से ढक सकते हैं।

3. भरने की तैयारी

एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई हरी प्याज और बेकन के टुकड़ों को भूनें। उन्हें हल्का भूरा होने दें, फिर कटी हुई मशरूम डालें। सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए।

पैन में छोटे टुकड़ों में काटा हुआ उबला हुआ चिकन डालें। यदि आप चिकन जांघें का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पहले उबालकर हड्डी निकाल दी है।

*अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:* क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं।

4. बेचामेल सॉस बनाना

जब चिकन रंग बदलने लगे, तो एक बड़ा चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पैन से चिपके नहीं। फिर, दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

स्वाद के अनुसार थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।

5. व्यंजन की असेंबली

एक सपाट सतह पर, एक पुलाव फैलाएं और उसके केंद्र में दो बड़े चम्मच भरने रखें। सावधानी से पुलाव को लपेटें ताकि भरना बाहर न निकले। लपेटे हुए पुलाव को थोड़े से तेल से चुपड़े गए बेकिंग डिश में रखें।

*रचनात्मक सुझाव:* आप पुलाव पर बेचामेल सॉस की एक परत जोड़ सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

6. व्यंजन को पूरा करना

पनीर को कद्दूकस करें और उसे पुलाव पर समान रूप से छिड़क दें। ओवन को 180°C (गैस 4) पर प्रीहीट करें और पुलाव को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना

गर्म पुलाव को ताजा सलाद के साथ परोसें। साधारण हरी सलाद जिसमें चेरी टमाटर और नींबू का ड्रेसिंग होगा, इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण लाभ

ये पुलाव चिकन और बेकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। थाइम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

कैलोरी

चिकन और मशरूम बेचामेल सॉस के साथ पुलाव की एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

वेरिएंट और सुझाव

यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू या सब्जियों जैसे कद्दू और बैंगन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप फेटा या मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *क्या मैं पुलाव को पहले से तैयार कर सकता हूं?* हाँ, आप पुलाव को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें।
- *इस व्यंजन के साथ कौन से अन्य पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?* एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे सिट्रस जूस इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेने में मदद करेगा। शुभ भोजन!