Pfannkuchen mit Hühnchen und Champignons in Béchamelsauce

Hühnchen- und Pilzpfannkuchen in Bechamelsauce

Willkommen in der Welt der kulinarischen Delikatessen! Heute lade ich dich ein, ein Rezept zuzubereiten, das Tradition mit Innovation verbindet: Hühnchen- und Pilzpfannkuchen in Bechamelsauce. Dieses Gericht ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein wahres gastronomisches Erlebnis, perfekt für Familienmittagsessen oder Abendessen mit Freunden.

Geschichte der Gefüllten Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein universelles Gericht, das von Kulturen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Von einfachen süßen Pfannkuchen bis hin zu herzhaften Varianten hat jede Region ihre eigene Interpretation. Heute werden wir dieser Tradition mit einem Rezept huldigen, das die Saftigkeit des Huhns und die Aromen der Pilze in einer cremigen, reichhaltigen Sauce kombiniert, die dich beim ersten Biss verzaubern wird.

Rezeptdetails

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

*Für die Pfannkuchen:*

- 125 g Mehl
- 1 Ei
- 300 ml Milch

*Für die Füllung:*

- 2 Hähnchenkeulen oder 1 Hähnchenbrust
- 150 g Speck
- 4 Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
- 150 g geschnittene Pilze
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Zweige Estragon
- 75 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Zubereitung der Pfannkuchen

Beginne damit, den Pfannkuchenteig zuzubereiten. In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, eine glatte Mischung ohne Falten zu erhalten.

*Tipp:* Wenn du fluffigere Pfannkuchen möchtest, kannst du einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.

2. Backen der Pfannkuchen

Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs hineingießen und die Pfanne drehen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite weiterbacken.

Wiederhole den Vorgang, bis du den gesamten Teig verbraucht hast.

*Tipp:* Du kannst die Pfannkuchen warm halten, indem du sie mit einem sauberen Tuch abdeckst.

3. Zubereitung der Füllung

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gewürfelten Speck anbraten. Lass sie leicht bräunen, füge dann die geschnittenen Pilze hinzu. Alles 5-7 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun sind und ihren Saft abgeben.

Füge das gekochte Huhn, klein geschnitten, in die Pfanne hinzu. Wenn du Hähnchenkeulen verwendest, stelle sicher, dass du sie vorher gekocht und entbeint hast.

*Häufig Gestellte Frage:* Kann ich gefrorenes Huhn verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du es vor der Zubereitung vollständig auftauen lässt.

4. Zubereitung der Bechamelsauce

Wenn das Huhn anfängt, Farbe zu bekommen, füge einen Esslöffel Mehl hinzu und rühre gut um, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt. Gieße dann die Milch hinzu und rühre ständig weiter, um Klumpen zu vermeiden. Rühre weiter, bis die Sauce eindickt.

Füge den gehackten Estragon, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

5. Zusammenstellung des Gerichts

Auf einer flachen Fläche eine Pfannkuchen ausbreiten und zwei Esslöffel Füllung in die Mitte legen. Roll die Pfannkuchen vorsichtig auf, damit die Füllung nicht herausfällt. Lege die aufgerollten Pfannkuchen in eine leicht gefettete Auflaufform.

*Kreativer Tipp:* Du kannst eine Schicht Bechamelsauce über die Pfannkuchen geben, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

6. Fertigstellung des Gerichts

Reibe den Käse und streue ihn gleichmäßig über die Pfannkuchen. Heize den Ofen auf 180 °C (Gas 4) vor und backe die Pfannkuchen 15-20 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

7. Servieren

Serviere die Pfannkuchen warm, zusammen mit einem frischen Salat. Ein einfacher grüner Salat mit Kirschtomaten und einem Zitronendressing ergänzt dieses Gericht perfekt.

Nährwertvorteile

Diese Pfannkuchen sind reich an Proteinen durch das Huhn und den Speck, während die Pilze Ballaststoffe und Antioxidantien liefern. Estragon verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften.

Kalorien

Eine Portion Hühnchen- und Pilzpfannkuchen in Bechamelsauce hat etwa 500-600 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Käse, die verwendet wird.

Variationen und Vorschläge

Wenn du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Huhn durch Tofu oder Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mozzarella.

Häufig Gestellte Fragen

- *Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?* Ja, du kannst die Pfannkuchen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie leicht vor dem Servieren.
- *Welche anderen Getränke passen gut zu diesem Gericht?* Ein Glas trockener Weißwein oder ein frischer Zitrussaft ergänzt den Geschmack des Gerichts perfekt.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich zum Kochen und Genießen köstlicher Momente mit deinen Lieben. Guten Appetit!