Crepes con pollo y champiñones en salsa bechamel

Crepes de Pollo y Champiñones en Salsa Bechamel

¡Bienvenido al mundo de las delicias culinarias! Hoy te invito a preparar una receta que combina tradición e innovación: crepes de pollo y champiñones en salsa Bechamel. Este platillo no es solo una comida sencilla, sino una verdadera experiencia gastronómica, perfecta para almuerzos familiares o cenas con amigos.

Historia de los Crepes Rellenos

Los crepes son un platillo universal, apreciado por culturas de todo el mundo. Desde los simples crepes dulces hasta los salados, cada región tiene su propia reinterpretación. Hoy, rendiremos homenaje a esta tradición con una receta que combina la jugosidad del pollo y los sabores de los champiñones en una salsa cremosa y rica que te conquistará desde el primer bocado.

Detalles de la Receta

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes

*Para los crepes:*

- 125 g de harina
- 1 huevo
- 300 ml de leche

*Para el relleno:*

- 2 muslos de pollo o 1 pechuga de pollo
- 150 g de tocino
- 4 cebollas verdes o 1 cebolla seca
- 150 g de champiñones en rodajas
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de leche
- 2 ramitas de estragón
- 75 g de queso rallado
- Sal y pimienta, al gusto

Método de Preparación

1. Preparación de los Crepes

Comienza haciendo la masa para los crepes. En un bol, bate el huevo con la leche hasta que esté homogéneo. Agrega gradualmente la harina, batiendo para evitar grumos. Es importante obtener una composición suave, sin arrugas.

*Consejo:* Si deseas crepes más esponjosos, puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear.

2. Cocción de los Crepes

Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala con un poco de aceite. Vierte un cucharón de la masa de crepes y gira la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Cocina el crepe durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. Voltea el crepe con una espátula y déjalo cocinar por el otro lado.

Repite el proceso hasta terminar toda la masa.

*Consejo:* Puedes mantener los crepes calientes cubriéndolos con un paño limpio.

3. Preparación del Relleno

En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe las cebollas verdes en rodajas y el tocino en cubos. Déjalos dorar ligeramente, luego agrega los champiñones en rodajas. Sofríe todo durante 5-7 minutos hasta que los champiñones se tornen dorados y suelten su jugo.

Agrega el pollo cocido, cortado en trozos pequeños, a la sartén. Si usas muslos de pollo, asegúrate de haberlos hervido y deshuesado previamente.

*Pregunta Frecuente:* ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de la preparación.

4. Preparación de la Salsa Bechamel

Cuando el pollo comience a dorarse, agrega una cucharada de harina y mezcla bien para que no se pegue a la sartén. Luego, vierte la leche, removiendo continuamente para evitar grumos. Continúa mezclando hasta que la salsa espese.

Agrega el estragón picado, sal y pimienta al gusto.

5. Montaje del Platillo

En una superficie plana, extiende un crepe y coloca dos cucharadas de relleno en el centro. Enrolla el crepe con cuidado para que el relleno no se derrame. Coloca los crepes enrollados en un recipiente apto para horno engrasado.

*Consejo Creativo:* Puedes agregar una capa de salsa Bechamel sobre los crepes para un sabor aún más rico.

6. Finalización del Platillo

Ralla el queso y espolvoréalo uniformemente sobre los crepes. Precalienta el horno a 180°C (Gas 4) y hornea los crepes durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y se vuelva dorado.

7. Servicio

Sirve los crepes calientes, acompañados de una ensalada fresca. Una ensalada verde simple con tomates cherry y un aderezo de limón complementará perfectamente este platillo.

Beneficios Nutricionales

Estos crepes son ricos en proteínas gracias al pollo y al tocino, mientras que los champiñones aportan fibra y antioxidantes. El estragón no solo mejora el sabor, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias.

Calorías

Una porción de crepes de pollo y champiñones en salsa Bechamel tiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y queso utilizado.

Variaciones y Sugerencias

Si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con tofu o con verduras como calabacines y berenjenas. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso feta o mozzarella.

Preguntas Frecuentes

- *¿Puedo preparar los crepes con anticipación?* Sí, puedes hacer los crepes un día antes y guardarlos en el refrigerador. Recaléntalos ligeramente antes de servir.
- *¿Qué otras bebidas combinan bien con este platillo?* Una copa de vino blanco seco o un jugo fresco de cítricos complementarán perfectamente el sabor del platillo.

Espero que esta receta te inspire a cocinar y disfrutar de momentos deliciosos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!