Crepes con pollo e funghi in salsa besciamella

Crepes con Pollo e Funghi in Salsa Bechamel

Benvenuto nel mondo delle delizie culinarie! Oggi ti invito a preparare una ricetta che unisce tradizione e innovazione: crepes con pollo e funghi in salsa bechamel. Questo piatto non è solo un semplice pasto, ma una vera esperienza gastronomica, perfetta per pranzi in famiglia o cene con amici.

Storia delle Crepes Ripiene

Le crepes sono un piatto universale, apprezzato da culture di tutto il mondo. Dalle semplici crepes dolci a quelle salate, ogni regione ha la sua reinterpretazione. Oggi renderemo omaggio a questa tradizione con una ricetta che combina la succosità del pollo e i sapori dei funghi in una salsa cremosa e ricca che ti conquisterà al primo morso.

Dettagli della Ricetta

- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Numero di porzioni: 4

Ingredienti

*Per le crepes:*

- 125 g di farina
- 1 uovo
- 300 ml di latte

*Per il ripieno:*

- 2 cosce di pollo o 1 petto di pollo
- 150 g di pancetta
- 4 cipollotti o 1 cipolla secca
- 150 g di funghi affettati
- 1 cucchiaio di farina
- 250 ml di latte
- 2 rametti di estragone
- 75 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe, a piacere

Metodo di Preparazione

1. Preparazione delle Crepes

Inizia preparando l'impasto per le crepes. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. È importante ottenere una composizione liscia, senza grinze.

*Suggerimento:* Se desideri crepes più soffici, puoi aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere.

2. Cottura delle Crepes

Riscalda una padella antiaderente a fuoco basso e ungila con un po' d'olio. Versa un mestolo dell'impasto delle crepes e fai ruotare la padella per coprire uniformemente il fondo. Cuoci la crepe per 1-2 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. Gira la crepe con una spatola e lasciala cuocere dall'altro lato.

Ripeti il processo fino a terminare tutto l'impasto.

*Suggerimento:* Puoi mantenere le crepes calde coprendole con un panno pulito.

3. Preparazione del Ripieno

In una padella, aggiungi un po' d'olio e soffriggi i cipollotti a rondelle e la pancetta a cubetti. Lasciali dorare leggermente, poi aggiungi i funghi affettati. Soffriggi il tutto per 5-7 minuti, fino a quando i funghi diventano dorati e rilasciano il loro succo.

Aggiungi il pollo cotto, tagliato a pezzetti, nella padella. Se usi cosce di pollo, assicurati di averle cotte e disossate in precedenza.

*Domanda frequente:* Posso usare pollo congelato? Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima della preparazione.

4. Preparazione della Salsa Bechamel

Quando il pollo inizia a dorarsi, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola bene affinché non si attacchi alla padella. Poi, versa il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a mescolare fino a quando la salsa si addensa.

Aggiungi l'estragone tritato, sale e pepe a piacere.

5. Assemblaggio del Piatto

Su una superficie piana, stendi una crepe e metti due cucchiai di ripieno al centro. Arrotola la crepe con cura in modo che il ripieno non fuoriesca. Posiziona le crepes arrotolate in una teglia da forno leggermente unta.

*Suggerimento creativo:* Puoi aggiungere uno strato di salsa bechamel sopra le crepes per un sapore ancora più ricco.

6. Finalizzazione del Piatto

Grattugia il formaggio e spargilo uniformemente sulle crepes. Preriscalda il forno a 180°C (Gas 4) e cuoci le crepes per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.

7. Servizio

Servi le crepes calde, accompagnate da un'insalata fresca. Un'insalata verde semplice con pomodorini e un condimento al limone completerà perfettamente questo piatto.

Benefici Nutrizionali

Queste crepes sono ricche di proteine grazie al pollo e alla pancetta, mentre i funghi forniscono fibre e antiossidanti. L'estragone non solo migliora il sapore, ma ha anche proprietà antinfiammatorie.

Calorie

Una porzione di crepes con pollo e funghi in salsa bechamel contiene circa 500-600 calorie, a seconda della quantità di olio e formaggio utilizzati.

Varianti e Suggerimenti

Se desideri provare una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con tofu o con verdure come zucchine e melanzane. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella.

Domande Frequenti

- *Posso preparare le crepes in anticipo?* Sì, puoi preparare le crepes un giorno prima e conservarle in frigorifero. Riscaldale leggermente prima di servire.
- *Quali altre bevande si abbinano a questo piatto?* Un bicchiere di vino bianco secco o un succo fresco di agrumi completerà perfettamente il sapore del piatto.

Spero che questa ricetta ti ispiri a cucinare e a goderti momenti deliziosi con i tuoi cari. Buon appetito!