Salada de atum

A salada de atum com milho costuma ser servida fria ao almoço, com legumes crocantes e um molho cremoso. Os tomates e os pepinos em conserva dão-lhe suculência e acidez, enquanto as folhas picantes mantêm o sabor vivo, com os pedaços de atum espalhados pela taça. Gosto mais dela com as folhas ainda firmes, acabadas de envolver no molho. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 4. Cerca de 240 kcal e 13 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a salada

200 g de mistura picante de folhas de salada (2 sacos de 100 g)
4 tomates médios (600 g)
1 pimento médio (150 g)
4 pepinos pequenos em conserva (120 g)
2 cebolas roxas pequenas (200 g)
160 g de atum de conserva (escorrido)
150 g de milho doce (escorrido)
7 azeitonas às rodelas (25 g)

Para o molho

30 g de maionese
15 ml de azeite
15 ml de molho de soja
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Lava e seca bem as folhas de salada, os tomates, o pimento e os pepinos em conserva. 2. Corta os tomates, o pimento, os pepinos em conserva e a cebola roxa como preferires. Corta as azeitonas às rodelas. 3. Escorre o atum e o milho. Coloca as folhas numa taça grande e junta os tomates, o pimento, os pepinos em conserva, a cebola, o atum, o milho e as azeitonas. 4. Mistura a maionese com o azeite, o molho de soja, o sal e a pimenta. Deita o molho sobre a salada e mistura bem.

Notas

Depois de misturada, conserva-se tapada no frigorífico durante um dia, no máximo. Se a preparares com antecedência, guarda as folhas e o molho em separado e junta-os mesmo antes da refeição. Serve com fatias de pão torrado. Os tomates firmes mantêm os pedaços inteiros; se estiverem muito moles, retira a parte aguada antes de os cortar. As folhas dos sacos de mistura picante são por vezes tenras, e o molho amolece-as depressa, por isso mistura tudo perto da hora de servir. Às vezes a salada larga líquido na taça; escorre bem os tomates moles e os pepinos em conserva antes de os juntar. Se os pepinos em conserva estiverem demasiado ácidos, podes passá-los por água e secá-los; prova depois antes de acrescentar mais sal. Para uma versão sem ovo, substitui os 30 g de maionese por 30 g de iogurte grego; o molho fica mais ácido. A maionese costuma conter ovo, e o molho de soja pode conter trigo, por isso verifica os rótulos se os evitares.