Insalata di tonno

L’insalata di tonno e mais si serve di solito fredda a pranzo, con verdure croccanti e un condimento cremoso. I pomodori e i cetriolini aggiungono succosità e acidità, mentre le foglie piccanti mantengono un gusto vivace, con i pezzetti di tonno sparsi nella ciotola. Io la preferisco con le foglie ancora croccanti, appena mescolate al condimento. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 4. Circa 240 kcal e 13 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per l’insalata

200 g di mix di insalate piccanti (2 buste da 100 g)
4 pomodori medi (600 g)
1 peperone medio (150 g)
4 cetriolini sott’aceto (120 g)
2 cipolle rosse piccole (200 g)
160 g di tonno in scatola (scolato)
150 g di mais dolce in chicchi (scolato)
7 olive affettate (25 g)

Per il condimento

30 g di maionese
15 ml di olio d’oliva
15 ml di salsa di soia
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

1. Lava e asciuga bene le foglie di insalata, i pomodori, il peperone e i cetriolini. 2. Taglia i pomodori, il peperone, i cetriolini e la cipolla rossa come preferisci. Affetta le olive. 3. Scola il tonno e il mais. Metti le foglie in una ciotola capiente, poi aggiungi i pomodori, il peperone, i cetriolini, la cipolla, il tonno, il mais e le olive. 4. Mescola la maionese con l’olio d’oliva, la salsa di soia, il sale e il pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene.

Note

Una volta condita, si conserva coperta in frigorifero al massimo per un giorno; se la prepari in anticipo, tieni le foglie e il condimento separati e uniscili poco prima di mangiare. Servila con fette di pane tostato. I pomodori sodi mantengono i pezzi interi; se sono molto morbidi, elimina la parte acquosa prima di tagliarli. Le foglie dei mix piccanti in busta a volte sono tenere e il condimento le ammorbidisce in fretta, quindi mescola tutto poco prima di servire. Può capitare che l’insalata lasci del liquido nella ciotola; scola bene i pomodori morbidi e i cetriolini prima di aggiungerli. Se i cetriolini sono troppo aciduli, puoi sciacquarli e asciugarli, poi assaggia prima di aggiungere altro sale. Per una versione senza uova, sostituisci i 30 g di maionese con 30 g di yogurt greco; il condimento sarà più acidulo. La maionese di solito contiene uova e la salsa di soia può contenere grano, quindi controlla le etichette se vuoi evitarli.